Archivo por meses: febrero 2020

PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS EMBUTIDOS

Casings L. Guerrero, S.L. productor de tripa natural de ovino, bovino y porcinoTRIPA NATURAL DE CALIDAD

La tripa natural es un componente esencial para la elaboración de embutidos de toda clase. Si bien, últimamente se ha recurrido a tripas artificiales o plásticas por abaratar el producto y por ser una producción más rápida, la verdad es que la tripa natural es la envoltura por excelencia de los embutidos y la mas artesanal y de más calidad.

Las tripas sufren  un proceso de salado para su conservación y se puede hacer mediante dos métodos diferentes: con salado en seco o saldo en salmuera. Si se hace en seco se debe asegurar la máxima extracción de agua de la tripa (el instestino) para que los microorganismos no proliferen, usando sal marina se destruyen aquellos que sobreviven en entornos especialmente salados,  y la sal de salina es la que se utiliza para el salado en salmuera, con el 25% alcanza el estado óptimo de salado.

Si atendemos a las normas jurídicas la conservación de tripa natural ha de hacerse con sal de roca, en esto nos mantenemos fieles a los principios iniciales de conservación de los alimentos.

Casings L. Guerrero es exportadora e importadora de tripa natural de calidad, elabora y distribuye tripa natural de cerdo, cordero y buey contando con una gran experiencia en el sector teniendo presencia en todo el mercado nacional y parte del europeo.

Las tripas ya sean para un tipo de embutido se acogen a las características de cada animal por la delgadez o anchura de la tripa, así las más finas y estrechas de ovino están aconsejadas para embutidos estrechos como longanizas de Pascua, salchichas frescas, otras más anchas de bovino de más calibre para morcillas, butifarras, embutido cocido y las de porcino para sobrasadas, chorizos caseros fuet.

Desde 1975 Casings L. Guerrero no ha dejado de trabajar en consolidar su empresa, poco a poco y contando con la confianza de sus clientes ha trabajado para hacerse un hueco en el mercado europeo, siendo ahora una empresa de referencia con participación en ferias de alimentación como empresa de referencia.

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ENVASE PLÁSTICO ECOLÓGICO

Arplast, fabricación de plásticos reciclables

PACKAGING ECOLÓGICO

Hace ya mucho tiempo que a niveles particulares y de pequeñas tiendas la conciencia del reciclaje y del uso del plástico indiscriminado ya se iba advirtiendo como avanzadilla de una mirada crítica en cuanto a las formas de envase.  Estando en un camping en el sur de Francia en un pequeño pueblecito en medio de los Pirineos franceses fuimos a comprar a la tienda y nos llamó la atención que no existieran las bolsas de plástico, envolviendo los alimentos en papel, este es un hecho que no veía desde hacía mucho tiempo y que llamó mi atención acerca del uso de los plásticos. En ese momento nos apañamos muy bien sin bolsa, ¿era tan necesaria? Seguramente sus habitantes llegaban a la tienda a por poca cosa o con su bolsa de tela de toda la vida.

Actualmente, la ecología y la sostenibilidad es una cuestión que está sobre la mesa, pero no vamos a negar que gracias a los envases se nos ha facilitado  mucho las cosas, tanto al vendedor como al comprador, y la cuestión de la higiene en la manipulación de alimentos también. A veces, buscar el equilibrio de las cosas nos lleva a ser conscientes de lo que es necesario y lo que no, llegando a la conclusión, que los abusos son extremos y más vale ser conscientes de hacer un buen uso.  Así que una de las maneras de hacer una transición hacia envases más sostenibles, es la utilización de envases de plástico ecológicos con materiales compostables y biodegradables, utilizar envases 100% reciclables para un packaging ecológico.

La economía circular nos plantea obtener los materiales para producir, distribuir y usar, y al término de la rueda se convierta en un nuevo comienzo para ser utilizado de nuevo…el reciclado.

Manufacturas Arplast, es una empresa de fabricación de plásticos comprometida con la economía circular utilizando plásticos reciclados post consumo como el R-PET, BIO-PET y el PLA biodegradables y compostables, materiales que se pueden descomponer y adelantar su proceso de descomposición biológica.

Arplast ha adoptado un estricto programa de control interno  con la comprobación de su personal experimentado y cualificado apostando por un compromiso con la normativa y el medio ambiente, innovando en materiales sostenibles siempre de la mano de las últimas tecnologías y con una visión de futuro.

La concienciación pasa por todos, entre todos hemos de encontrar el equilibrio de lo necesario y lo superfluo, y que lo necesario sea proveído con responsabilidad.

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