Archivo de la categoría: Industria Alimentaria

TRIPA NATURAL

Casings fabicación tripa natural

TRADICION Y SABOR

La venta y distribución de tripa natural para embutidos es una actividad que se basa en el proceso de lavado y disposición de las tripas para su conservación de diferentes maneras Es el caso de Casings L. Guerrero, que vende y distribuye tripa natural de ovino, porcino y bovino.

No podemos imaginar lo útil que resulta la tripa natural de animales hasta que te planteas qué tipo de envoltorio llevan los embutidos y sé de algunos que tampoco se plantean estas cuestiones pero que tienen un olfato a prueba de bomba. No hay más que ir a la nevera y abrirla para que los tres se peguen a tu espalda,  te miren con cara de no haber roto un plato, diciendo: Presentes!!

Si has ido a picotear algo y sacas una zanahoria, se van desencantados por tu decisión, pero si se trata de un cachito de queso o fuet es imposible no darles una rodaja o una corteza que arramblan como si fuese la última cena.

Recientemente, algunos quesos llevan en su envase “corteza no comestible” y esto es porque están hechos con cortezas artificiales, frente a las naturales que sí son comestibles. Esto también viene a ser así porque ahora no se identifica lo bueno, sino lo bonito, ya sabéis vivimos en la era de la imagen, así que es un impedimento para  darles a nuestros amigos el último reducto del queso y al final acabamos compartiendo nuestro último bocado exquisito… que pierde nuestro paladar.

Si tenemos que elegir, y si mis amigos pudieran elegir, nos declinaríamos seguro por los embutidos realizados de forma artesanal que serían nuestros predilectos.

La tripa natural no es comparable con la artificial, cada una tiene su función, pero la tripa natural ha sido el envase por excelencia tradicionalmente y no genera ningún tipo de residuos, es comestible y protege y potencia su sabor.

Mis amigos añadirían que si tuvieran que encontrarse un fuet en algún sitio, lo encontrarían mucho antes si éste fuera de tripa natural, su aroma no estaría aislado como en una artificial, pero como bien dicen ellos “Nosotros no le hacemos asco a nada”

Aunque a nuestros amigos lo único que les interesa es el producto final.

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MÁQUINAS PARA LA INDUSTRIA CÁRNICA

Talsa, fabricación de maquinaria industria cárnica
EMPRESA DE REFERENCIA

Hablar de las excelencias que debe tener una empresa es fácil, ponerlas en la web también, solo hay que escribir un texto y colocarlo, de hecho hay muchas empresas que muestran escritas sus virtudes sin siquiera poner una sola en práctica o no dándole la importancia que supone ser coherente con lo que se piensa, siendo exigentes solo con la producción.

Los valores de una empresa no debieran ser un mandamiento a seguir, sino que se siguen los valores que uno piensa que tiene que integrar en su empresa. La política de empresa está basada en valores que están inherentes en todos sus departamentos como cultura de empresa, el camino a la excelencia se hace no descuidando ningún aspecto para aportar la diferencia y que sean los demás quienes nos miren con admiración porque damos respuesta a lo que se espera.

TALSA es una empresa de fabricación de maquinaria para la industria cárnica de mediana capacidad que lleva muchos años esforzándose por cuidar su interior a la vez que su expansión ha sido progresiva cuidando al detalle estos aspectos. La gerencia de Talsa ha sabido contagiar al equipo la responsabilidad por el trabajo bien realizado y al mismo tiempo que ofrece un producto bien acabado cuida la comercialización y la puesta en marcha de sus valores teniendo en cuenta escuchar a los mediadores de su empresa y sus solicitudes para apostar por la creatividad de los que libremente ofrecen sus ideas para el mejoramiento de su gestión.

Actualmente Talsa está renovando su web que publicará en breve y no deja al margen a sus distribuidores ofreciéndoles una aplicación web expresa desde donde realizar pedidos de máquinas y de piezas para mantenimiento de las mismas, útil y visual al mismo tiempo que acorta el tiempo de servicio con esperas innecesarias evitando errores y posibles devoluciones.

Talsa ha sabido serle fiel, primero a quien trabaja en sus instalaciones para luego poder ser fiel a sus clientes de una forma transparente y responsable. Ha sabido exigirse para fidelizar desde dentro hacia sus clientes y ser resolutivo para mantenerlos.

Talsa detalla en su web los compromisos a los que se somete desde la responsabilidad, cumpliendo con plazos de fabricación de máquinas inmediatos, el transporte urgente de las mismas a cualquier punto, así como el envío de las piezas de repuesto en el mismo día de su solicitud, dando soporte todos los días del año a sus distribuidores  en más de 60 países, con el compromiso de máquinas actualizadas y de calidad a un precio competitivo.

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APOSTAR POR LA CALIDAD

EVITAR SUFRIMIENTOS

Casings L. Guerrero venta tripa natural embutidos

Casings L. Guerrero es una empresa importadora y exportadora de tripa natural fresca y de calidad para la elaboración de embutidos que está comprometida con la calidad, un valor que no por repetido queda constatado.

En Casings saben que la calidad de todo lo concerniente a la industria cárnica parte de la base más inicial del proceso y es que los animales sanos y felices son fundamental para la transmisión del producto en todos los procesos industriales, así que se alegran enormemente de la decisión adoptada por Escocia de establecer cámaras de videovigilancia en los mataderos con el fin de evitar irregularidades en la forma de sacrificar. Si bien las leyes se han adaptado para conseguir no hacer sufrir al animal queda constatado que en muchos mataderos no son tan sensibles con este tema y se ha hecho necesario hacer constatar que la ley se cumple y las cámaras de videovigilancia sería una manera de corroborar las buenas prácticas. Esto es lo que Escocia acaba de aprobar y en España queda pendiente, aunque haya mataderos que la tengan instaladas por su propio interés.

Francia, Inglaterra e Israel son pioneros en esta medida para cumplir con el bienestar animal y que redunde así en la seguridad alimentaria, sabiendo que el stress que sufre el animal no es nada bueno, además que un humano no debe comportarse así con un ser vivo. Ahorrar sufrimiento al animal es una labor ética y de compromiso.

Estableciendo todas estas normas, las Administraciones tendrían acceso a las grabaciones para controles oficiales de calidad.

Es importante para todos, industriales y consumidores avanzar en este sentido porque la excelencia, estamos convencidos que no se consigue únicamente con el sello de calidad en un producto cárnico sino en la forma en que tratamos a los animales, evitar el sufrimiento debe ser siempre el complemento que redondeará nuestra satisfacción. Todo requiere tiempo, lentitud, esmero…. y, entonces, podremos decir que somos una sociedad sensibilizada.

La grandeza de una nación y su progreso moral puede ser juzgado por la forma en que sus animales son tratados (Mahatma Gandhi)

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Cutter Profesional avanzada K-200

TALSA_K200_e

Nueva cutter al catálogo de Talsa

Talsa saca al mercado su nueva cutter profesional avanzada K-200 de alta capacidad para 200 litros. Esta máquina de nueva generación completa los cutters que ya venía ofreciendo para pequeño obrador, la digital profesional, las industriales electrónicas y ahora esta nueva cutter profesional avanzada.

Como siempre Talsa hace gala de su buen hacer con esta máquina de 3500 Kg de alta potencia y eficiencia energética de alto rendimiento, 100% en acero inoxidable. Su panel de control digital táctil, con cuchillas de alta calidad y frenado automático. Esta máquina está concebida para un buen rendimiento, con un diseño optimizado para su manipulación.

Con sus más de 100 años de experiencia Talsa no para para adaptarse a las nuevas necesidades tecnológicas y en su investigación y desarrollo completa su liderazgo mundial con fabricación de maquinaria de calidad y excelencia que son, sin duda, su carta de presentación en el mercado de la industria cárnica.

Aunque su venta es a distribuidores del sector, Talsa es una marca que tiene un prestigio mundial y así lo demuestra su presencia en el mercado internacional como fabricante de maquinaria de mediana capacidad para la industria chacinera en más de 60 paises, siendo cada vez más demandada.

El éxito profesional de Talsa viene dado por la excelencia de sus máquinas, no solamente viendo el empaque final en su fotografía en donde uno puede advertir su acabado, sino por la compleja y a la vez sencilla red de distribución y mantenimiento de sus máquinas que revelan los desvelos que la empresa siente por la gestión.

Su plazo de fabricación para servicio en un corto plazo de tiempo, su transporte urgente y el envío inmediato de piezas de repuesto son su garantía a la hora de solicitar una máquina Talsa. Sus distribuidores se ve atendidos los 365 días del año para poder dar respuesta a sus clientes de una forma garantizada.

Sus ingenieros trabajan constantemente  con programas de diseño 3D más avanzados para que el producto resultante sea actual, robusto y fiable a un precio competitivo. Así lo han demostrado con su última adquisición la nueva Cutter Profesional avanzada K-200, a la que deseamos se implante en el mercado con la garantía que Talsa viene ofreciendo.

 

 

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TRIPA NATURAL PARA EMBUTIDOS

Fabricante de tripa natural

CASSINGS – LO NATURAL ES MEJOR

El envoltorio de cualquier producto es muy importante porque va ligado a lo que porta en su interior. Si llevamos esta idea a un producto natural como pueden ser los embutidos veremos que ya antaño, las mismas tripas del animal servían para hacer sabrosas salchichas, chorizos y butifarras y para ello se establecían fechas para la matanza normalmente en los meses de invierno, en donde los vecinos y familiares se volcaban en el aprovechamiento del animal tanto de carne y embutidos para todo el año de una forma artesanal, en donde “la matanza” era toda una fiesta.

La vorágine de la industrialización ha llegado a todos los sectores y hoy día los embutidos llevan un higiénico y exhaustivo proceso de fabricación.

Una de las materias con que se confeccionan los embutidos siguen siendo las tripas naturales, aunque también para hacer frente a producciones y exportaciones mundiales, las tripas también pueden ser artificiales.

La tripa artificial más parecida a la natural es la de colágeno, proviene de las pieles de las vacas, también hay tripas artificiales de celulosa y de plástico. Las de celulosa se pelan una vez han sido cocidas y son típicas las salchichas de Frankfurt. Las de plástico suelen envolver grandes mortadelas y chopedds impidiendo pérdida de agua y entrada de gases en el producto.

La tripa natural procede de los intestinos del animal en cuestión y se presenta en salazón, hay que enjuagarla con agua para tenerla en condiciones óptimas a la hora de embutir, también se puede presentar en bolsas con salmuera.

El proceso de lavado es exhaustivo, se calibran y se llenan de agua y se comienza con el proceso de salazón y de curado. Normalmente las tripas naturales tienen un precio superior a las tripas artificiales, lo mismo que ocurre con la ropa sintética y la de algodón natural.

Cassings L. Guerrero es una empresa de fabricación de tripa natural para embutidos

60 años para llegar a conseguir un reconocimiento en el mercado nacional e internacional, es importadora y exportadora de tripa natural fresca y de calidad.

 

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Talsa apuesta por la seguridad en su página Web

Talsa actualiza su página Web

Talsa es un fabricante de máquinas de mediana capacidad para la industria cárnica de primer orden a nivel mundial.

Hace años que Talsa es cliente de Aitana Multimedia, empresa valenciana de diseño y programación Web, podríamos decir que es uno de los primeros y mejores clientes, desde entonces, hemos compartido proyectos y hemos conversado sobre las nuevas tecnologías de las que son conocedores y críticos.

Además de tener una buena visión comercial, Talsa, a través de su web, tiene desarrollado e implementado una Intranet desde donde trabajan los comerciales distribuidores y desde donde se gestionan los pedidos y las incidencias atendiendo a la gestión instaurada por la Empresa de cánones de política de calidad.

Hemos actualizado su web al lenguaje de programación  PHP7, el motivo siempre “la seguridad”, la última versión de PHP establece nuevos códigos capaces de ser ejecutados en la mayoría de sistemas operativos e interactúa con los servidores web más populares y está orientado para el acceso a la información de bases de datos en los sitios web, su código es invisible al navegador ejecutando solo la orden el servidor devolviendo el resultado al navegador en HTML además de que la alternativa deja libertad al programador.

 Además hemos implementado para nuestro cliente, un servidor seguro que certifica la autenticidad de su sitio identíficándolo. Su dominio se corresponde con la obtención por la entidad, que esta entidad existe es identificada en el certificado por su CIF y con el protocolo SSL garantizamos que la comunicación entre el navegador cliente y el servidor de páginas quede cifrada ofreciendo un tráfico seguro con información on-line segura confidencial con total seguridad.

En Internet nada es seguro totalmente, pero el ir actualizando los códigos de programación y utilizando todas  las herramientas a nuestro alcance es una barrera, un impedimento o quizá un argumento disuasorio frente aquellos que no lo tienen.

Dar un buen servicio a los clientes o a tus propios colaboradores o distribuidores y facilitarles medios, es ayudar a que las cosas se gestionen de una forma mucho más sencilla y rápida para dar una respuesta inmediata a pedidos, reposiciones y resolución de incidencias. El agradecimiento lleva a la lealtad y confianza.

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Casing L. Guerrero fabricación tripa natural embutidos

Casing L. Guerrero fabricación de tripa natural para embutidos

Embutidos en los entrantes

Casings L. Guerrero es una empresa de fabricación de tripa natural, esa que se utiliza para la fabricación de embutidos que harán el deleitede los entrantes  en las mesas esta navidad.

La fabricación de las  tripas de Casings son de ovino, bovino y porcino y con ellas los embutidos de toda clase son posibles, sus ventas no solo se corresponden con nuestro país sino que son exportadores de tripa natural en todo el mundo.

Con una amplia experiencia en el sector industrial importa y exporta una gran producción y durante todos estos años su misión ha sido conseguir la máxima sostenibilidad, calidad y crecimiento habiendo aumentado su producción y venta durante este pasado año que esperan aumentar el próximo 2018 manteniendo la regularidad sostenible de sus productos. Uno de sus compromisos es la búsqueda de la excelencia esforzándose en ser los mejores productores manteniendo la regularidad al alza en su internacionalización y siendo conscientes de que las empresas, hoy día, deben destinar parte de su activo a la investigación e innovación para resultar más competitivas.

Casings  desea un próspero año para todos aportando su materia prima a esas mesas que en estas fiestas se visten con entrañables reuniones familiares  en donde la comida es una de  las protagonistas de estas fiestas. Los embuchados, fuets, chorizos y embutidos de cada región son delicatessen que lucen en las  bandejas donde cada especialidad se aporta para conocimiento y deleite de los comensales. También esos embutidos de otros países que nos llegan a través de los equipajes de aquellos que han tenido que marcharse y que regresan en Navidad.

Casings como empresa del sector de las tripas naturales para embutidos intentará satisfacer todas las expectativas requeridas por sus clientes y sus futuros clientes  en este próximo año cumpliendo con la fabricación y la entrega de sus productos con la calidad que les caracteriza.

Felices Fiestas. Y próspero año 2018

El equipo de Casings L. Guerrero.

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Nueva Cutter Profesional Avanzada | Talsa K200

Nueva Cutter Profesional Avanzada - Talsa

Talsa pone a la venta una nueva máquina

Talsa, una empresa europea líder mundial en la fabricación de maquinaria para la industria alimentaria, ejemplo de empresa innovadora con más de 100 años de actividad industrial, acaba de sacar a la venta a través de su amplia red de distribuidores en todo el mundo una nueva máquina Cutter, con nuevas e innovadoras características.

Nueva Cutter Profesional Avanzada – Talsa K200

Diseñada en 2017, con una capacidad de 200 litros y funciones avanzadas, es la Cutter para la industria cárnica más moderna del mercado y la de mayor capacidad de toda la gama de Cutters fabricadas por Talsa. Que cuenta en este momento con capacidades de 15, 30, 50, 80, 120 y 200 litros.

La nueva Cutter Talsa K200 es una máquina robusta con un peso de 3.500 Kg. y 100% acero inoxidable, con multitud de funcionalidades cuya información podemos ver en diferentes idiomas en la página Web de Talsa. Cuenta demás con una gran variedad de opciones, como cabezales adicionales, cuchillas de formas especiales, etc.

La nueva Cutter (cortadora mezcladora) Talsa K200 está diseñada para la producción de todo tipo de picadillos, para grandes chacinerías y procesadores industriales de carne, e incluso es adecuada para una amplia gama de productos, tales como aves, pescados, repostería, vegetarianos, etc. La Cutter Talsa K200, corta, mezcla y emulsiona todo tipo de productos alimentarios con diferentes texturas, sean estas gruesas o muy finas.

I+D+i en la nueva Cutter Talsa K200

El desarrollo de esta nueva e innovadora máquina para la industria alimentaria ha sido fruto de un proyecto de I+D+i en cooperación con el Departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad Politécnica de Valencia, centrado en la reducción de vibraciones y sonido. Por ello el diseño innovador de la Cutter Talsa K200 es fruto de horas de investigación.

La nueva Cutter Talsa K200 ha sido presentada oficialmente en la pasa edición de la Feria Internacional de Equipos y Tecnología alimentaria “Process Expo”.

Talsa, como empresa innovadora, se pone una vez más a la cabeza de su sector.

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