Archivo de la categoría: Industria cárnica

EMBUTIDOS SELECTOS EN NAVIDAD

Felices fiestas os desea Casings L. Guerrero

CASINGS L. GUERRERO

Casings L. Guerrero es una empresa importadora y exportadora de tripa natural fresca y de calidad que desde 1975 elabora, distribuye y vende tripa natural de cerdo, cordero y buey para la fabricación de embutidos en España y Europa.

Con las nuevas tecnologías y con la finalidad de  máxima  producción se automatiza y populariza la tripa artificial de colágeno, celulosa y plástico  y aunque el aspecto se asemeja a la tripa natural ésta última es de más calidad y la que guarda la tradición y tiene una gran ventaja y es que tampoco genera residuos porque es comestible, es decir: visto y no visto!!

Después de un proceso de limpieza que consiste en estirado, vaciado, lavado, y volteado, por último se conservan en sal o salmuera en bidones  dispuestas y esperando su distribución y venta.

Estas navidades Casings estará presente en muchas casas en los embutidos que formarán parte de las mesas engalanadas. Sean de tripa natural o artificial serán protagonistas… y lo que sí aseguraos es que un buen embutido ibérico de bellota irá siempre con tripa natural, como se hace desde antaño.

La tripa natural se come e incluso le aporta un cierto sabor característico, al cortarla queda pegada a la carne todo en uno al contrario que la tripa artificial que, a veces, debe ser retirada la piel enseguida por su textura plástica imposible de ingerir y que se desprende fácil de la carne.

Casings L. Guerrero en esta fechas navideñas, sabe que parte de su trabajo se dispersa por las cajas y cestas de navidad junto con bebidas y turrones y otras exquisiteces. La prudencia en estas fiestas es esencial para volver a casa, no darse un atracón ni otro tipo de excesos de los que podamos arrepentirnos.

Contentos de cerrar el año con un buen balance y esperando brindar por las expectativas del próximo, en bien de todos los que formamos la familia Casings, nuestros proveedores y clientes.

Feliz Navidad ¡!

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MÁQUINAS DE DISEÑO INNOVADOR

TalsaLAS CUTTERS

Hace ya tiempo que Talsa decidió cambiar su página web. Esta empresa líder en maquinaria para la industria cárnica está en constante desarrollo y no desaprovecha ningún momento para mantener actualizado su sitio web, ahora ya terminado, desde donde muestra toda la gama de máquinas, sus características técnicas, sus equipamientos estándar y opcionales y todo su catálogo actualizado al momento.

Las máquinas TALSA, en acero inoxidable parecen obras de arte, sencillas pero de sensación robusta, sin rincones para facilitar su limpieza, seguras y diseñadas para permitir un fácil acceso a sus componentes para facilitar también el mantenimiento de las mismas.

El diseño de las máquinas de Talsa son el resultado de proyectos de I+D+i que en algunas ocasiones se han realizado en cooperación con el departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad Politécnica de Valencia redundando en la reducción de vibraciones en el eje de las cuchillas y la disminución de ruido y vibraciones en el chasis con transmisión de accionamiento silencioso dirigidas desde una pantalla táctil.

Las cortadoras mezcladoras de Talsa se encargan de preparar el picadillo para las salchichas de cualquier tipo, tanto para grandes chacinerías como procesadores industriales de la carne.

No solo actúan para la picadura de carne para salchichas sino que se utilizan igualmente para una amplia gama de productos de ave, pescado, repostería o productos vegetarianos como picados para nuevas hamburguesas veganas, quesos procesados o cualquier procesamiento de alimentos. Los nuevos modelos de cortadoras mezcladoras K120neo y K200neo cortan, mezclan y emulsionan todo tipo de alimentos con texturas de todo tipo, finas y gruesas.

Las máquinas de Talsa han pasado por un exigente control de Organismos de verificación y asesoramiento de control de calidad C.E. y en cuanto a normas de Seguridad e Higiene.  Talsa también ha recibido el premio a la exportación por la Cámara de Comercio de Valencia tan merecida por su labor en el  crecimiento de maquinaria para la industria cárnica, siendo exportador y manteniendo distribuidores en todo el mundo, con una excelente gestión desde la recepción de algunos de sus componentes, fabricación, venta a través de sus distribuidores, gestión de entrega por diferentes medios de transporte y su servicio post-venta y de mantenimiento 365 días.

Máquinas de diseño innovador, máquinas TALSA.

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AMASADORA INDUSTRIAL TALSA

Talsa, maquinaria para la industria chacinera

MÁQUINAS INDUSTRIA CÁRNICA

Talsa es líder mundial en la fabricación de maquinaria de calidad de mediana capacidad para la industria chacinera.

De 100 años de experiencia industrial, Talsa ha dedicado 80 a la maquinaria para la industria cárnica y la ha elevado con categoría, no solo en el mercado europeo sino también en el mundial, respondiendo a las normas de calidad y seguridad e higiene y habiendo sido reconocida con premios a la exportación de la Cámara de Comercio de Valencia.

No hay un área que Talsa no mime y cuide al detalle, su compromiso a un alto nivel se ve reflejado en todo lo que hace, no sólo sus máquinas que están en constante actualización, sino los medios disponibles para sus trabajadores, el ambiente, la comercialización que atiende con las últimas tecnologías y soportes informáticos y tecnología web para agilizar los pedidos y necesidades de sus distribuidores, la distribución profesional a más de 60 países a los que asegura una instalación profesional, puesta en marcha y un servicio técnico garantizado. El transporte, por cualquier medio a cualquier parte del mundo y plazos de fabricación casi inmediatos.

La gama de maquinaria de Talsa se resume en:

Talsa es una empresa con un sello innovador, la inversión contínua en investigación y desarrollo hace de Talsa una firma reconocida a nivel mundial en la fabricación de maquinaria para la industria cárnica de mediana capacidad. Hay que recordar que en España la Industria cárnica ocupa el cuarto lugar después del sector del automóvil, el petróleo y las energías.

En la web de Talsa están catalogadas todas sus máquinas con todas las características técnicas y especificaciones.

http://www.talsanet.com/es

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Talsa publicita un vídeo para dar a conocer sus embutidoras hidráulicas

Talsa | Embutidoras Hidráulicas

Talsa

Ya en otras ocasiones hemos hablado en este mismo Blog de Talsa, empresa fabricante de maquinaria para la industria cárnica, como una empresa innovadora con continuas inversiones en I+D+i.

Lleva ya un tiempo que Talsa está renovando totalmente su página Web con una permanente actualización de contenidos. Sus versiones en inglés y español ya las tiene actualizadas, quedando pendientes algunos apartados de las versiones en francés y alemán.

Embutidoras Hidráulicas

Talsa recientemente acaba de publicar un vídeo, que insertamos a continuación, sobre su gama de Embutidoras Hidráulicas.

En el vídeo (en inglés) podemos ver una explicación de las bondades y funcionalidades de la gama de máquinas

Disponen de 4 modelos de Embutidoras Hidráulicas, las F14s – F25s – F35s – F50s que corresponden a distintas capacidades y prestaciones.

En el correspondiente apartado de la página Web de Talsa, en Embutidoras Hidráulicas dentro de la gama de maquinaria, podemos acceder a información muy completa y actualizada sobre las ventajas y las características distintivas y técnicas de los diferentes modelos, así como a unas galerías fotográficas con imágenes de sus detalles más destacados tanto en equipamiento estándar como en equipamiento opcional.

Toda la gama está diseñada para permitir un fácil acceso a todos sus componentes, facilitando su uso, mantenimiento y limpieza.

Una característica distintiva muy interesante, que se puede ver en el vídeo adjunto, es la puesta en marcha y paro del motor con la rodilla a través de una cómoda palanca sin necesidad de utilizar las manos.

Todas las máquinas están fabricadas y optimizadas para obtener un menor desgaste de sus componentes, menor nivel de ruido, una temperatura y consumo eléctrico muy ajustados, dando una mayor vida al aceite, a la bomba y al grupo hidráulico.

Después de dar un repaso a toda la información y características técnicas de las Embutidoras Hidráulicas de Talsa, podemos afirmar que se encuentra a la cabeza mundial dentro de su sector.

Acceso al «Catálogo de Embutidoras Hidráulicas«

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TRIPA NATURAL PARA EMBUTIDOS

Blanquet embutido para cocido

EL BLANQUET

La gastronomía española es de las más ricas y en cuanto a embutidos hay una gran gama de productos que la hacen merecedora de ser  recordados,  siendo conocidos en nuestro país  y apreciados en el mundo entero. No hay Comunidad que no cuente con un buen producto derivado del porcino, ovino o bovino que no represente un pueblo o una comarca y que tienen buena representación en ferias nacionales o internacionales de gastronomía y en sus propias fiestas.

Hoy presentaremos un embutido popular e indispensable en los cocidos valencianos que es el blanquet, también representativo de Murcia, Albacete y Baleares. El blanquet es un embutido que al contrario de los curados es cocido y está hecho de magro de cerdo, huevos y especias,  las más usuales: clavo, pimienta y canela, a veces enriquecida con piñones. La ausencia de sangre le da aspecto de una morcilla blanca y su carne está embutida en una tripa natural, se vende ya cocido por lo que se puede degustar sin cocinar y es un ingrediente imprescindible en el cocido valenciano, así como “la pelota” (carne picada con pan, huevo, ajo y perejil) prensada en una rejilla. El blanquet se emplea también en arroces típicos valencianos como el arroz al horno, también puede servirse a la plancha como aperitivo, pero no abuses… tiene un alto nivel en grasas.

Con piel o sin piel? Pues como te apetezca porque el blanquet va embutido en piel fresca natural, totalmente natural y comestible.

Un buen arroz al horno para el verano y un buen cocido para el invierno… la Comunidad Valenciana ofrece una gran variedad de arroces que no puedes dejar de probar si vas por allí.

Hay también una empresa valenciana que se dedica a la venta y distribución de tripa natural para embutidos. Casings L. Guerrero, da cobertura a la industria cárnica vendiendo tripa natural para la elaboración de embutidos.

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DISTRIBUIDOR TRIPA NATURAL

CASINGS L. GUERRERO

Casings L. Guerrero es una empresa de elaboración, distribución y venta de tripa natural fresca para embutidos.

Desde sus inicios, Casings ha apostado por la calidad y la innovación y últimamente están a la espera del traslado a sus nuevas instalaciones. Después de unos años y del progresivo crecimiento de su producción se ha hecho necesario modernizar y ampliar las instalaciones, además de cambiar su web por una más moderna, responsive, sencilla y clara para exposición de sus productos que pueden gestionarse ellos mismos de una forma muy sencilla.

Tanto el diseño como el desarrollo de la web y de su Panel de Gestión ha sido  realizado por Aitana Multimedia, lo que le permite actualizar sus contenidos sin necesidad de ningún tipo de mantenimiento.

Están muy ilusionados con este cambio que ha supuesto un cambio cuantitativo y cualitativo de toda la empresa.

Casings también es socio de la Asociación Española de Tripa Natural (AETRIN), la asociación pone en valor las variables nutritivas y físicas para garantizar los aspectos básicos relevantes y asegurar que se cumple con estándares mínimos consensuados por todos los agentes que intervienen en el sector de la tripa natural.

Casings L. Guerrero está viviendo un cambio y en su adaptación piensa en los nuevos beneficios que obtendrá seguramente sin lamentar todo este trabajo que ha llevado a cabo con creatividad, con el uso de herramientas que ha sabido aprovechar  como  Internet y los recursos multimedia. Sus directivos han sabido establecer, en la empresa, la participación de todos en el cambio formando un equipo abierto con inquietudes y participativo.

La confianza, un aspecto que va desapareciendo en las grandes compañías es uno de los valores esenciales a conservar si se quiere la motivación de todo el equipo humano que forma la empresa y así lo ha entendido Casings.

Esa confianza es aplicable a los clientes para su satisfacción ya que estos son uno de sus pilares que les ha hecho crecer tanto a nivel nacional como internacional.

Les deseamos muchos éxitos.

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TRIPA NATURAL

Casings fabicación tripa natural

TRADICION Y SABOR

La venta y distribución de tripa natural para embutidos es una actividad que se basa en el proceso de lavado y disposición de las tripas para su conservación de diferentes maneras Es el caso de Casings L. Guerrero, que vende y distribuye tripa natural de ovino, porcino y bovino.

No podemos imaginar lo útil que resulta la tripa natural de animales hasta que te planteas qué tipo de envoltorio llevan los embutidos y sé de algunos que tampoco se plantean estas cuestiones pero que tienen un olfato a prueba de bomba. No hay más que ir a la nevera y abrirla para que los tres se peguen a tu espalda,  te miren con cara de no haber roto un plato, diciendo: Presentes!!

Si has ido a picotear algo y sacas una zanahoria, se van desencantados por tu decisión, pero si se trata de un cachito de queso o fuet es imposible no darles una rodaja o una corteza que arramblan como si fuese la última cena.

Recientemente, algunos quesos llevan en su envase “corteza no comestible” y esto es porque están hechos con cortezas artificiales, frente a las naturales que sí son comestibles. Esto también viene a ser así porque ahora no se identifica lo bueno, sino lo bonito, ya sabéis vivimos en la era de la imagen, así que es un impedimento para  darles a nuestros amigos el último reducto del queso y al final acabamos compartiendo nuestro último bocado exquisito… que pierde nuestro paladar.

Si tenemos que elegir, y si mis amigos pudieran elegir, nos declinaríamos seguro por los embutidos realizados de forma artesanal que serían nuestros predilectos.

La tripa natural no es comparable con la artificial, cada una tiene su función, pero la tripa natural ha sido el envase por excelencia tradicionalmente y no genera ningún tipo de residuos, es comestible y protege y potencia su sabor.

Mis amigos añadirían que si tuvieran que encontrarse un fuet en algún sitio, lo encontrarían mucho antes si éste fuera de tripa natural, su aroma no estaría aislado como en una artificial, pero como bien dicen ellos “Nosotros no le hacemos asco a nada”

Aunque a nuestros amigos lo único que les interesa es el producto final.

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MÁQUINAS PARA LA INDUSTRIA CÁRNICA

Talsa, fabricación de maquinaria industria cárnica
EMPRESA DE REFERENCIA

Hablar de las excelencias que debe tener una empresa es fácil, ponerlas en la web también, solo hay que escribir un texto y colocarlo, de hecho hay muchas empresas que muestran escritas sus virtudes sin siquiera poner una sola en práctica o no dándole la importancia que supone ser coherente con lo que se piensa, siendo exigentes solo con la producción.

Los valores de una empresa no debieran ser un mandamiento a seguir, sino que se siguen los valores que uno piensa que tiene que integrar en su empresa. La política de empresa está basada en valores que están inherentes en todos sus departamentos como cultura de empresa, el camino a la excelencia se hace no descuidando ningún aspecto para aportar la diferencia y que sean los demás quienes nos miren con admiración porque damos respuesta a lo que se espera.

TALSA es una empresa de fabricación de maquinaria para la industria cárnica de mediana capacidad que lleva muchos años esforzándose por cuidar su interior a la vez que su expansión ha sido progresiva cuidando al detalle estos aspectos. La gerencia de Talsa ha sabido contagiar al equipo la responsabilidad por el trabajo bien realizado y al mismo tiempo que ofrece un producto bien acabado cuida la comercialización y la puesta en marcha de sus valores teniendo en cuenta escuchar a los mediadores de su empresa y sus solicitudes para apostar por la creatividad de los que libremente ofrecen sus ideas para el mejoramiento de su gestión.

Actualmente Talsa está renovando su web que publicará en breve y no deja al margen a sus distribuidores ofreciéndoles una aplicación web expresa desde donde realizar pedidos de máquinas y de piezas para mantenimiento de las mismas, útil y visual al mismo tiempo que acorta el tiempo de servicio con esperas innecesarias evitando errores y posibles devoluciones.

Talsa ha sabido serle fiel, primero a quien trabaja en sus instalaciones para luego poder ser fiel a sus clientes de una forma transparente y responsable. Ha sabido exigirse para fidelizar desde dentro hacia sus clientes y ser resolutivo para mantenerlos.

Talsa detalla en su web los compromisos a los que se somete desde la responsabilidad, cumpliendo con plazos de fabricación de máquinas inmediatos, el transporte urgente de las mismas a cualquier punto, así como el envío de las piezas de repuesto en el mismo día de su solicitud, dando soporte todos los días del año a sus distribuidores  en más de 60 países, con el compromiso de máquinas actualizadas y de calidad a un precio competitivo.

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MAQUINARIA INDUSTRIA CARNICA

Talsa distribuidor de maquinas para la industria cárnica

TALSA – TRAYECTORIA

Ya hace tiempo que Talsa, empresa de fabricación de maquinaria para la industria cárnica confió en Aitana Multimedia para que fuera una de sus empresas tecnológicas, aquella, entre otras muchas, presentaría en Internet sus productos y la que le desarrollaría con el tiempo la aplicación de su gestión con sus distribuidores.

Al mismo tiempo, Aitana puede decir que Talsa se ha convertido en uno de sus clientes VIP y uno de los clientes con quien le gusta trabajar, digamos que ha habido una reciprocidad en la forma de entender el trabajo, la meticulosidad, el respeto por la parcela de cada cual, el gusto por el trabajo bien hecho y como virtud que nos acompaña desde nuestros inicios “la lealtad y la confianza”, así que nuevamente estamos trabajando juntos en el proyecto de su nueva web y su nueva aplicación para gestión de pedidos de máquinas y suministro de piezas por sus distribuidores.

Desde nuestra posición, podemos definir a Talsa como un trabajador incansable hacia la excelencia, de pronto necesita una ampliación, de pronto invierte en su objetivo. Talsa es una gran empresa que con dedicación y constancia y con un buen equipo de profesionales técnicos se ha puesto en marcha y no cesa de andar en el buen camino, puesta la vista en todos los aspectos que incluyen calidad en la producción pero que no olvida el aspecto humano, la capacidad de Talsa para tener contentos a sus trabajadores también es un aliciente de la excelencia en la producción, nuevamente la reciprocidad.

Detrás de cada empeño de Talsa, hay horas de trabajo exhaustivo y no es de extrañar que se haya convertido en una marca de prestigio, no solo en España sino en todo el mundo. El trabajo de los distribuidores, ágil y bajo la responsabilidad del servicio, es fácil. Talsa ha conseguido hablar menos, concentrarse en lo importante y producir ordenadamente y bien.

Su maquinaria de mediana capacidad: amasadoras, embutidoras, cutters, picadoras y marmitas, es el resultado de 100 años de experiencia, marca TALSA.

 

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APOSTAR POR LA CALIDAD

EVITAR SUFRIMIENTOS

Casings L. Guerrero venta tripa natural embutidos

Casings L. Guerrero es una empresa importadora y exportadora de tripa natural fresca y de calidad para la elaboración de embutidos que está comprometida con la calidad, un valor que no por repetido queda constatado.

En Casings saben que la calidad de todo lo concerniente a la industria cárnica parte de la base más inicial del proceso y es que los animales sanos y felices son fundamental para la transmisión del producto en todos los procesos industriales, así que se alegran enormemente de la decisión adoptada por Escocia de establecer cámaras de videovigilancia en los mataderos con el fin de evitar irregularidades en la forma de sacrificar. Si bien las leyes se han adaptado para conseguir no hacer sufrir al animal queda constatado que en muchos mataderos no son tan sensibles con este tema y se ha hecho necesario hacer constatar que la ley se cumple y las cámaras de videovigilancia sería una manera de corroborar las buenas prácticas. Esto es lo que Escocia acaba de aprobar y en España queda pendiente, aunque haya mataderos que la tengan instaladas por su propio interés.

Francia, Inglaterra e Israel son pioneros en esta medida para cumplir con el bienestar animal y que redunde así en la seguridad alimentaria, sabiendo que el stress que sufre el animal no es nada bueno, además que un humano no debe comportarse así con un ser vivo. Ahorrar sufrimiento al animal es una labor ética y de compromiso.

Estableciendo todas estas normas, las Administraciones tendrían acceso a las grabaciones para controles oficiales de calidad.

Es importante para todos, industriales y consumidores avanzar en este sentido porque la excelencia, estamos convencidos que no se consigue únicamente con el sello de calidad en un producto cárnico sino en la forma en que tratamos a los animales, evitar el sufrimiento debe ser siempre el complemento que redondeará nuestra satisfacción. Todo requiere tiempo, lentitud, esmero…. y, entonces, podremos decir que somos una sociedad sensibilizada.

La grandeza de una nación y su progreso moral puede ser juzgado por la forma en que sus animales son tratados (Mahatma Gandhi)

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