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TRIPA NATURAL PARA EMBUTIDOS

Blanquet embutido para cocido

EL BLANQUET

La gastronomía española es de las más ricas y en cuanto a embutidos hay una gran gama de productos que la hacen merecedora de ser  recordados,  siendo conocidos en nuestro país  y apreciados en el mundo entero. No hay Comunidad que no cuente con un buen producto derivado del porcino, ovino o bovino que no represente un pueblo o una comarca y que tienen buena representación en ferias nacionales o internacionales de gastronomía y en sus propias fiestas.

Hoy presentaremos un embutido popular e indispensable en los cocidos valencianos que es el blanquet, también representativo de Murcia, Albacete y Baleares. El blanquet es un embutido que al contrario de los curados es cocido y está hecho de magro de cerdo, huevos y especias,  las más usuales: clavo, pimienta y canela, a veces enriquecida con piñones. La ausencia de sangre le da aspecto de una morcilla blanca y su carne está embutida en una tripa natural, se vende ya cocido por lo que se puede degustar sin cocinar y es un ingrediente imprescindible en el cocido valenciano, así como “la pelota” (carne picada con pan, huevo, ajo y perejil) prensada en una rejilla. El blanquet se emplea también en arroces típicos valencianos como el arroz al horno, también puede servirse a la plancha como aperitivo, pero no abuses… tiene un alto nivel en grasas.

Con piel o sin piel? Pues como te apetezca porque el blanquet va embutido en piel fresca natural, totalmente natural y comestible.

Un buen arroz al horno para el verano y un buen cocido para el invierno… la Comunidad Valenciana ofrece una gran variedad de arroces que no puedes dejar de probar si vas por allí.

Hay también una empresa valenciana que se dedica a la venta y distribución de tripa natural para embutidos. Casings L. Guerrero, da cobertura a la industria cárnica vendiendo tripa natural para la elaboración de embutidos.

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TRIPA NATURAL

Casings fabicación tripa natural

TRADICION Y SABOR

La venta y distribución de tripa natural para embutidos es una actividad que se basa en el proceso de lavado y disposición de las tripas para su conservación de diferentes maneras Es el caso de Casings L. Guerrero, que vende y distribuye tripa natural de ovino, porcino y bovino.

No podemos imaginar lo útil que resulta la tripa natural de animales hasta que te planteas qué tipo de envoltorio llevan los embutidos y sé de algunos que tampoco se plantean estas cuestiones pero que tienen un olfato a prueba de bomba. No hay más que ir a la nevera y abrirla para que los tres se peguen a tu espalda,  te miren con cara de no haber roto un plato, diciendo: Presentes!!

Si has ido a picotear algo y sacas una zanahoria, se van desencantados por tu decisión, pero si se trata de un cachito de queso o fuet es imposible no darles una rodaja o una corteza que arramblan como si fuese la última cena.

Recientemente, algunos quesos llevan en su envase “corteza no comestible” y esto es porque están hechos con cortezas artificiales, frente a las naturales que sí son comestibles. Esto también viene a ser así porque ahora no se identifica lo bueno, sino lo bonito, ya sabéis vivimos en la era de la imagen, así que es un impedimento para  darles a nuestros amigos el último reducto del queso y al final acabamos compartiendo nuestro último bocado exquisito… que pierde nuestro paladar.

Si tenemos que elegir, y si mis amigos pudieran elegir, nos declinaríamos seguro por los embutidos realizados de forma artesanal que serían nuestros predilectos.

La tripa natural no es comparable con la artificial, cada una tiene su función, pero la tripa natural ha sido el envase por excelencia tradicionalmente y no genera ningún tipo de residuos, es comestible y protege y potencia su sabor.

Mis amigos añadirían que si tuvieran que encontrarse un fuet en algún sitio, lo encontrarían mucho antes si éste fuera de tripa natural, su aroma no estaría aislado como en una artificial, pero como bien dicen ellos “Nosotros no le hacemos asco a nada”

Aunque a nuestros amigos lo único que les interesa es el producto final.

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TRIPA NATURAL PARA EMBUTIDOS

Fabricante de tripa natural

CASSINGS – LO NATURAL ES MEJOR

El envoltorio de cualquier producto es muy importante porque va ligado a lo que porta en su interior. Si llevamos esta idea a un producto natural como pueden ser los embutidos veremos que ya antaño, las mismas tripas del animal servían para hacer sabrosas salchichas, chorizos y butifarras y para ello se establecían fechas para la matanza normalmente en los meses de invierno, en donde los vecinos y familiares se volcaban en el aprovechamiento del animal tanto de carne y embutidos para todo el año de una forma artesanal, en donde “la matanza” era toda una fiesta.

La vorágine de la industrialización ha llegado a todos los sectores y hoy día los embutidos llevan un higiénico y exhaustivo proceso de fabricación.

Una de las materias con que se confeccionan los embutidos siguen siendo las tripas naturales, aunque también para hacer frente a producciones y exportaciones mundiales, las tripas también pueden ser artificiales.

La tripa artificial más parecida a la natural es la de colágeno, proviene de las pieles de las vacas, también hay tripas artificiales de celulosa y de plástico. Las de celulosa se pelan una vez han sido cocidas y son típicas las salchichas de Frankfurt. Las de plástico suelen envolver grandes mortadelas y chopedds impidiendo pérdida de agua y entrada de gases en el producto.

La tripa natural procede de los intestinos del animal en cuestión y se presenta en salazón, hay que enjuagarla con agua para tenerla en condiciones óptimas a la hora de embutir, también se puede presentar en bolsas con salmuera.

El proceso de lavado es exhaustivo, se calibran y se llenan de agua y se comienza con el proceso de salazón y de curado. Normalmente las tripas naturales tienen un precio superior a las tripas artificiales, lo mismo que ocurre con la ropa sintética y la de algodón natural.

Cassings L. Guerrero es una empresa de fabricación de tripa natural para embutidos

60 años para llegar a conseguir un reconocimiento en el mercado nacional e internacional, es importadora y exportadora de tripa natural fresca y de calidad.

 

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CASINGS L. GUERRERO – Presentes en Navidad

Los mercados de todas las ciudades se abarrotan en estos días por las fiestas navideñas. Los puestos lucen más todavía, los cocineros en cada casa tienen previsto el menú navideño y se lanzan a la compra del producto más fresco y al mejor precio.

Los mercados rebosan alegría y cada puesto con la disposición de sus verduras, carnes o pescados es meritorio de una foto como si de una obra de arte se tratase.  No es raro ver a fotógrafos profesionales, aficionados y amigos y turistas exhibir sus cámaras estos días acompañando a los anfitriones en sus compras por los mercados pasando a formar parte de las tomadas en la mesa junto con la familia.

Carnes o pescados formarán parte de los primeros platos que regaremos con el mejor vino que pueda pagar nuestro bolsillo, también una buena fuente de embutidos selectos puede ser una buena elección para aperitivos o entrantes.

Estos días, por tratarse de fiestas a celebrar en familia, son entrañables y todo se culmina alrededor de una mesa, la cena de nochebuena y comida de Navidad dedicada en general a la gran familia, cena de Nochevieja con amigos y el día de Reyes dedicado a los peques, ninguna de ellas pasa desapercibida dada la variedad de viandas y postres deliciosos específicos de estas fechas.

Casings L. Guerrero están contentos de ser parte del escenario gastronómico de todo el año en nuestras mesas.  Esos fabulosos embutidos salchichones, chorizos y mallorquinas de calidad, embuchaos, y también embutidos frescos no serían posible sin la elaboración y venta de la tripa natural que da solidez al producto culminando su envoltorio el proceso industrial.

Muchos embutidos de primeras marcas a nivel nacional e internacional cuentan con nosotros en su proceso industrial siendo su distribuidor de tripa natural fresca y de calidad para la elaboración de sus embutidos.

Nuestro compromiso con la calidad es uno de nuestros valores. Estamos presentes a través de nuestros clientes en esos mercados que lucen hoy tan bonito.

Casings L. Guerrero os desea Felices Fiestas y próspero año 2017.

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Tripa Natural para Embutidos | Casings L Guerrero

Tripa Natural para Embutidos | Casings L Guerrero

Tripa natural | Tripa fresca

Para la elaboración de embutidos

Casings L. Guerrero | Empresa innovadora

“Cuarenta sabores tiene el cerdo, y todos buenos”

Se dice que del cerdo todo se aprovecha pero también podríamos decir lo mismo de todos los animales de granja,  alrededor de la industria cárnica hay diferentes modalidades o sectores industriales hasta llegar a los supermercados, mercados o nuestras tiendas de barrio.

En la cadena hay diferentes industrias que hacen de eslabón hasta conseguir el producto final y ese es el caso de Casings L. Guerrero, especialista en la producción, distribución y venta de tripa natural.

Las tripas que conforman el aparato digestivo, y que en algunos países se prepara con ellas algunos platos, como es el caso de los callos en España, y que en los mercados puedes encontrarlas frescas o cocidas, en gelatina, en lata o al vacío, también son motivo de tratamiento industrial para la venta o para la fabricación de embutidos.

Casing L. Guerrero son especialista en la preparación de tripa natural para estos cometidos, con una experiencia en el sector de más de 60 años. Sus productos procedentes del ganado porcino, ovino y bovino les permite clasificar las tripas para diferentes usos y de diferentes maneras, dependiendo del uso que vaya a darse, bien en salmuera, saladas, embolsadas y para cada tipo de embutido, algunos son más anchos,  otros más  estrechos dependiendo del animal y también determina la calidad para el embutido crudo o cocido.

Casing lleva preparando tripas naturales para embutidos con el que ha conseguido hacerse un hueco en el mercado, no solo nacional sino que es exportadora de sus productos.

En cuanto a su filosofía de empresa innovadora creen en la calidad que les supone un crecimiento sostenible, la regularidad en la entrega y la calidad de los productos le permite contar con un liderazgo en este eslabón de la cadena industrial.

Son conscientes de que la innovación debe formar parte de los valores de la empresa ya que sin ella, las empresas se quedan obsoletas perdiendo oportunidades de negocio. Escuchar  y observar es primordial para el sucesivo progreso de sus productos.

 

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