Una embutidora cárnica es una máquina diseñada para introducir carne picada o masas cárnicas dentro de tripas (naturales o artificiales) para elaborar distintos tipos de productos como chorizos, salchichas, longanizas, morcillas, butifarras, sobrasada, etc.
Existen distintos tipos de embutidoras para carne según el mecanismo de funcionamiento o el volumen de la producción. Entre ellos, tenemos:
- Embutidora manual / mecánica: se acciona con manivelas o palancas. Son usadas en pequeñas carnicerías, producción artesanal o para lotes pequeños.
- Embutidora eléctrica: tienen un motor que empuja la masa de carne, por lo que se reduce mucho el esfuerzo físico. Emplean capacidades medianas generalmente (unos 15L). Pueden ser un buen compromiso para carnicerías con cierta producción sin acceder a la maquinaria pesada industrial.
- Embutidora hidráulica: utilizan un sistema hidráulico para empujar el pistón con mucha fuerza. Son perfectas para producciones grandes, carnes densas o con ingredientes difíciles de embutir. Se fabrican en acero inoxidable y sus ventajas son la velocidad, resistencia, precisión y durabilidad.
- Embutidora al vacío: Se usa en la industria cárnica para embutir de forma más eficiente y evitar bolsas de aire. Son comunes en las líneas automáticas de producción de embutidos industriales, permitiendo sincronizar con otros equipos.
Algunos aspectos clave que debes tener en cuenta para elegir la máquina embutidora que más adecua a tus necesidades son:
- Capacidad: calcula cuánto embutido vas a producir por batch para elegir el volumen del cilindro.
- Tipo de tripa: dependiendo del calibre de los embutidos (grosor), necesitaras distintos tamaños de tubos de llenado.
- Limpieza: que las piezas sean desmontables y el acero inoxidable, facilita la limpieza.
- Mantenimiento: las embutidoras hidráulicas requieren de más mantenimiento pero son muy duraderas
- Espacio: asegúrate de que tienes sitio para la máquina, especialmente una hidráulica vertical ocupa bastante.
TALSA es uno de los fabricantes más reconocidos en la industria cárnica que distribuye su maquinaria a todo el mundo. TALSA tiene un amplio catálogo de máquinas entre las que se encuentran las Embutidoras Hidráulicas de pistón Industriales, con una gama de 4 capacidades, todas de acero inoxidable Embutidora F14s, Embutidora F25s, Embutidora F35s y Embutidora F50s.
Algunas de las características distintivas de sus embutidoras son la construcción robusta en acero inoxidable, materiales de gran espesor y resistencia, depósitos de carne con propiedades óptimas, elevada presión para trabajar con las carnes más compactas o frías, entre otras. También puedes elegir entre distintos equipamientos estándar y opcionales, para disponer de tu embutidora a medida.
TALSA es una empresa familiar española con más de 100 años desde su creación en continuo desarrollo e investigación, mejorando de forma continua todo su catálogo de máquinas para la industria cárnica.
TALSA también cuenta con máquinas industriales:
- Amasadoras cárnicas
- Cutters industriales digitales y artesanas
- Picadoras / moledoras de sobremesa o bancada alta
- Marmitas automáticas eléctricas
Puedes ponerte en contacto con el Fabricante TALSA de maquinaria cárninca industrial en este enlace.
