por innovacion | Jun 10, 2024 | Alimentación, Hosteleria, Innovación
MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Este pasado 5 de junio fueron declarados como mejores Restaurantes del mundo “Disfrutar” y “Asador Etxebarri” catalán y vasco respectivamente.
Cataluña y País Vasco, con ciudades de gran tradición gastronómica y con muy buenas materias primas. No es de extrañar que de estas comunidades salgan los mejores chefs y un arraigado gusto por el buen comer, la buena cocina y la investigación culinaria.
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas abrieron hace diez años su restaurante “Disfrutar” después de que El Bulli cerrara sus puertas y en donde ejercieron de jefes de cocina durante los años en que éste era un referente mundial.
Estos tres apasionados se unieron en un proyecto común que daría lugar a un triplete de conocimiento y sabiduría hasta llevar a su restaurante a esta mención.
Apenas se van los comensales de las noche, el restaurante empieza su vorágine a las 9 y el primer ingrediente del día es una reunión todo el equipo.
Junto con el jefe de cocina repasan las reservas y el menú.
Todo ha de estar previsto y preparado, la entrada a las mesas, las explicaciones de los platos, el inicio del trabajo, la rapidez, la elaboración, la preparación de la sala es importante y el reloj va marcando el ritmo.
En su parte baja está la cocina I+D+i, aquí la imaginación y el conocimiento de los productos dan rienda suelta a la elaboración de sabores y texturas, todo es tenido en cuenta y nada parece un disparate porque hay que tener una mente abierta.
También se incorpora a la elaboración de platos el utillaje y platos para servir de diferentes materiales en donde se expresará, como en un lienzo, el plato realizado.
El ingenio es primordial, y es que cuando algo sobresale de lo común, es porque el mimo y el celo ha tocado casa cosa que se hace con pasión.
La mesa es el destino de toda esta creatividad donde la obra se ve terminada y se consume como todo lo bueno, lo efímero.
Los sentidos toman protagonismo, la vista, oído, olfato, gusto y tacto… están presentes, el tiempo, también, en cuanto a servicio y temperatura del plato, servir, frío, caliente o atemperado, no es lo mismo.
Los clientes vienen de todas partes del país y de todas partes del mundo, hay que saludar sin llevar a este acto todo el estrés originado.
El concepto de equipo es primordial, el ambiente creado, cada profesional en su área de trabajo, calidad, seriedad y transparencia como valores en todo lo que hacen.
Desde Casings L. Guerrero no nos queda más que felicitarles por todo lo conseguido.
por innovacion | May 24, 2024 | Alimentación, Industria Alimentaria, Industria cárnica
GUERRERO CASINGS DISTRIBUIDOR
Guerrero Casings es una empresa distribuidora de tripa natural para embutidos.
Producción, distribución y venta de tripa natural de ovino, bovino y porcino es su especialidad con una experiencia de más de 60 años en el mercado que le han valido un gran prestigio a nivel nacional e internacional.
La visión de Guerrero Casings está acorde a los tiempos que corren tratando de innovar siempre con sus productos.
Además tratándose de una empresa de alimentación el control de sanidad es imprescindible para cumplir con los requisitos exigidos por las autoridades sanitarias, y también tratamos de adaptarnos a las nuevas exigencias en materia de medio ambiente, utilizando técnicas innovadoras para proteger el entorno.
La tripa natural, es un producto que identifica a los embutidos de calidad frente a la tripa de plástico.
La tripa natural es la propia del intestino del animal que tras un proceso de curado mediante madejas saladas quedan listas para ser rellenadas por lo que luego dará lugar al embutido concreto.
Depende del animal darán un tipo de tripa más ancho o estrecho, así por ejemplo, las tripas de cerdo son buenas para embutidos más anchos como butifarra, bratwurst, chorizo, morcilla, fuet, etc..
La tripa de oveja son más delgadas y finas ideales para embutidos estrechos o curados como salchicha o longaniza, Frankfurt, longaniza de pascua, etc..
Por último la tripa de vaca o toro son más anchas y son las adecuadas para el embutido de alta calidad crudo y cocido.
Es un modo de hacer artesanal y tradicional, de hecho los embutidos realizados con tripa natural son irregulares mientras que los de tripa artificial son uniformes, sin bultos ni irregularidades.
La tripa natural es comestible, no genera residuos, ensalza el sabor y lo protege, siendo permeable al vapo0r, humo y gases.
La tripa natural es saludable, entre otras tiene:
- Vitamina B12 para producción de glóbulos rojos
- Selenio que es un antioxidante
- Zinc que ayuda a la función inmunitaria y el metabolismo de los carbohidratos
- Calcio
- Hierro
- Fósforo, esencial para tener huesos y dientes sanos.
Los embutidos forman parte de la cultura de un país.
No hay pueblo que no festeje sus fiestas con un mercadillo o puestos donde ofrecer sus embutidos.
Puede decirse que cada Comunidad Autónoma tiene su propio embutido estrella con el que deleitar a paisanos y visitantes.
La gastronomía también resulta ser de un interés turístico que da a los pueblos de España riqueza y nuevas posibilidades.
por innovacion | May 21, 2024 | Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, Maquinaria Industrial, maquinaria para carnicerías, maquinaría para chacinería, maquinaria para embutidos
INDUSTRIA CHACINERA
Talsa es una empresa dedicada a la fabricación de maquinaria para la industria cárnica, en concreto la industria chacinera.
Un fabricante con años de experiencia que da servicio en todo el mundo a través de sus distribuidores.
Talsa es una empresa moderna que ha sabido estar siempre al lado de las nuevas tecnologías y con una muy buena vista comercial para sus productos (maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica).
Con más de 100 años de experiencia ha sabido enfrentar todos los retos de una gran firma, con todos los valores necesarios para conseguir ser líder mundial.
Ha mejorado y sigue mejorando todos los detalles tanto de producción, ya que sus máquinas son constantemente mejoradas, como mejoras administrativas y comerciales que le han llevado a adaptarse siempre a las exigencias de mercado y cumpliendo los estándares Europeos de seguridad e Higiene, constatados por Organismos de verificación y asesoramiento de control de calidad de la CE.
A través de su web ofrece una pantalla abierta de su andadura industrial, dando a conocer sus instalaciones y sus compromisos, al mismo tiempo que ofrece a sus distribuidores un acceso directo a fábrica.
DISTRIBUIDORES TALSA
Los distribuidores de Talsa son profesionales dedicados exclusivamente a la venta de las máquinas y repuestos Talsa.
En la web disponen de una aplicación específica para pedidos de repuestos muy avanzada, en donde las máquinas se muestran con las referencias de sus despieces en el dibujo para con solo un clic pasar al formulario de pedido. De muy fácil uso y muy visual para no errar en la solicitud.
Aunque las máquinas casi no precisan de repuestos, éstos son enviados todos los días laborables del año si el pedido se recoge antes de las 5pm, teniendo un Stock permanente.
En solo 1 ó 2 días laborables se sirven los pedidos incluso en periodos festivos sus máquinas de gran capacidad se sirven en plazos muy cortos, solo 1 ó dos semanas, siendo los más rápidos de la industria.
TRANSPORTE DE MAQUINARIA TALSA
Se envían por transporte regular (camión, barco, carga aérea) a cualquier parte del mundo por reconocidos agentes con los que trabajan habitualmente.
Talsa distribuye sus máquinas a más de 60 países por una red de agentes directos que garantizan la instalación y puesta en marcha.
Con Talsa un cliente puede sentirse seguro en cuanto a la atención prestada por la firma con un producto actual, robusto y fiable y lo mejor, un precio competitivo.
En estos momentos estamos viviendo un recorte considerable en la atención al cliente.
Vemos como cada vez se habla más de inteligencia artificial, que aplicada en según que campos puede ser un avance considerable pero en nombre de la misma se está descuidando la atención al cliente, tan importante, que al final es la que hace ser fiel, a la marca.
Esa atención que se presta para información, atención, asesoramiento y después en plazos de entrega rigurosos y servicios que dejan a un cliente satisfecho sabiendo que detrás de todo ello existe un equipo humano a su servicio.
por innovacion | May 20, 2024 | Construcción, Decoración, Hogar, Hosteleria, Interiorismo
TAMBIEN FRANQUICIAS
Sigamo Global es una empresa de Construcción especializada en reformas integrales para locales comerciales, también para franquicias.
Para una reforma integral hay que contar un grupo multidisciplinar que atiendan cada parte del proyecto de forma profesional.
Se suele decir zapatero a tus zapatos y es cierto que si no se cuenta con especialistas en la materia, la cosa puede ir regular.
Sigamo Global es una empresa especializada en reformas integrales y cuenta con un equipo para poder ofrecer un “llaves en mano” sin sorpresas.
Su equipo cuenta con ingenieros con los que poder estudiar un proyecto y además son decoradores e interioristas.
Si tienes un espacio diáfano y un deseo, Sigamo puede ser tu asesor y tu realizador.
La distribución del espacio en cuanto a la viabilidad del proyecto debe tenerse en cuenta para acertar, lo máximo posible para la rentabilidad del mismo, para eso son interioristas.
Una vez desarrollado el proyecto y revisada su parte técnica con los debidos permisos empiezan las obras de ejecución y aquí entran en juego todos sus colaboradores para planificar la obra.
También cuentan con decoradores que te pueden ayudar, según tu sensibilidad y tu estilo a elegir los elementos que culminarán el trabajo.
Tanto para particulares como para franquicias, Sigamo pone a vuestra disposición toda su experiencia y liderazgo.
Los fieles colaboradores son fijos, profesionales que dan lo mejor de sí mismos en cada trabajo, en cada obra, tanto si se trata de un local comercial, como de una vivienda particular o un espacio al público.
Tiene muchas obras realizadas tanto a nivel nacional como europeo y su especialización en franquicias le requieren desde muchas partes para llevar a cabo nuevos proyectos de marca.
Además de trabajar las estructuras consideran muy importante crear el espacio acogedor que se busca.
Dar homogeneidad al conjunto con los materiales tanto constructivos como decorativos, es imprescindible para convertir la estancia en un sitio funcional y bello.
Los revestimientos, la iluminación, la acústica, el mobiliario y el color, así como la climatización y la seguridad son aspectos muy a tener en cuenta para el éxito del cliente que busca un ambiente determinado acorde a sus gustos y a aquello que quiere transmitir con su espacio.
Al final todo un equipo multidisciplinar se encarga de llevar a cabo ese proyecto que usted tiene en mente o de diseñarle uno propio adecuado a su estilo personal.
En su página web pueden ver todos los proyectos realizados por esta empresa que no para de realizar trabajos especializados a sus clientes.
Http://www.sigamogloablsl.com
por innovacion | Abr 26, 2024 | Industria Alimentaria, Industria cárnica, Innovación, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías
MARCA TALSA
Una imagen vale más que mil palabras.
Mirando la imagen de la nave de fabricación de maquinaria para la industria cárnica TALSA, adivinamos el carácter y las cualidades de su propietario y director.
Sería mucho decir, que ¿se está trabajando en un ambiente limpio y ordenado en donde sus operarios no advierten el estrés?.
Sin duda alguna se trabaja con materiales limpios que ayuda, pero la fábrica de Talsa da una sensación de amplitud, organización y seguridad a simple golpe de vista.
Desde sus 100 años de existencia, Talsa anda por la cuarta generación que ha tomado las riendas de su producción estableciendo un cuadro logístico en todas las áreas de la empresa haciendo, de su gerente un empresario de éxito.
Un aspecto importante para desarrollar una buena actitud empresarial es ir avanzando con el tiempo, no quedarse atrás porque luego es difícil ponerse al día.
Las tecnologías nos ayudan durante el camino a estar en contacto con la realidad y es necesario aprenderlas, de este modo resulta todo mucho más fácil y extraordinario, al mismo tiempo que cunde el ejemplo en los demás.
Establecer para uno mismo una disciplina es imprescindible para convencer a los demás de que es la única manera de conseguir los objetivos.
La ética, por supuesto, es un valor en el empresario porque establece una buena comunicación con todos los operadores de la empresa, que se sienten con la necesidad de corresponder mediante la confianza.
Y trabajar con pasión significa no desdeñar ningún aspecto y respetar las normas para todos.
Hoy en día todo se basa en el impacto económico, y para eso se trabaja, pero no hace falta contar con abusos pasados o imperantes en algunas empresas para llevar a cabo un éxito económico.
La innovación empresarial contribuye a ser más eficientes y competitivos, es importante dar respuesta a los clientes con mejoras o nuevas propuestas.
Estar a la cabeza de nuestra propia empresa requiere de valor y esfuerzo, pero el reto es aportar diferenciación ante la competencia y elevar los beneficios.
Talsa está continuamente innovando de forma incremental con sus nuevas máquinas, con sistemas más revolucionarios y a la vez más sencillos de utilizar, y con innovación igualmente comercial y organizativa.
Sus compromisos están publicados en su página web en donde explícitamente se señalan para conocimiento de sus clientes y usuarios.
