por innovacion | Jun 13, 2024 | Hosteleria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías, maquinaría para chacinería, maquinaria para embutidos, Sin categoría
UNA MÁQUINA PARA LA INDUSTRIA CÁRNICA
Una de las ultimas creaciones de TALSA es su embutidora automática FP30.
Es una embutidora pistón de 30L con porcionador digital, opción torsionador giro embudo y mano del hombre motorizada, máquina de última generación de la familia TALSA.
Si la resiliencia es un nuevo término impuesto para afrontar las situaciones adversas en el terreno personal, también lo es en el ámbito de la empresa.
La resiliencia organizacional es la capacidad que tiene la empresa para adaptarse a las nuevas tendencias y para ello es fundamental adoptar medidas para conseguirlo.
Para ello es imprescindible crear marca dentro de la propia empresa, es decir, que los mandamientos TALSA sean la seña de identidad de Gerencia y todos sus trabajadores en todos los departamentos de la empresa.
Los equipos deben colaborar para alcanzar el fin común desde la creatividad y la flexibilidad dentro del marco creado.
En cuanto a la actividad de TALSA que es la fabricación de máquinas para la industria cárnica, se trabaja mucho en la previsión y éste es uno de los aspectos que Talsa aprovecha para ir superándose, para ello los datos son importantes y muy relevantes a la hora de ir en busca de la superación.
Se trata de poseer y transmitir unos valores éticos creando empresa poco a poco para proyectar una visión a largo plazo.
Talsa ha sabido hacerlo y tiene clientes en todo el mundo.
Trabaja con los mejores proveedores y materiales para ofrecer el mejor producto, compromiso adquirido de ir de la mano de la tecnología para ofrecer las máquinas más avanzadas permanentemente actualizadas.
EMBUTIDORA AUTOMÁTICA FP30
La nueva embutidora FP 30 es la novedad de Talsa, dirigida toda digitalmente usando
IO-Link avanzado y Comunicaciones internas para un porcionado preciso.
FP30 todo en uno
. Embutir
. Porcionar
. Torsionar
. Mano del hombre motorizada
La máquina tiene una capacidad de 30 L. permitiendo la producción de lotes medianos o pequeños sin desperdicio y un rápido cambio de producto.
Una máquina muy rápida pudiendo producir hasta 300 porciones por minuto, de construcción robusta y fácil limpieza gracias a sus superficies lisas, sin rincones de acero inoxidable toda la bancada externa e interna, toda la tornillería y componentes posibles, y cumpliendo con las normativas en cuanto a higiene.
Ventajas a simple vista
- Varios sistemas de asistencia ayudan al usuario a encontrar el camino más eficiente para obtener el producto deseado.
- Sistema de calibración intuitivo para producir porciones de peso exacto en relación a la densidad del producto
- Clara indicación visual del producto restante
- Contadores de número y peso de lote/total.
Proceso de llenado
- 3 modos de trabajo: llenado simple, porción y giro/torsionar
- Procesa tripas naturales, de colágeno o sintéticas
- Funcionamiento único o continuo, número de porciones programable con parada automática.
- Parada de llenado programable
- Porciones desde 5 g hasta 25 Kg, muy precisas
- Muy rápida, hasta 350 porciones por minuto
- Conexión opcional a máquina clipadora externa
Software
- Panel de control con gran pantalla táctil digital Schneider de 15” toda la información visualizada simultáneamente y en grande.
- Muy amplia información de controles, alarmas, errores, diagnósticos, manual de instrucciones.
- Software muy avanzado y práctico con numerosas opciones, intuitivo, fácil de usar
- Recetas interactivas, pueden almacenarse y ejecutarse directamente en la pantalla.
85 años que Talsa va fabricando embutidoras hidráulicas y posee 120 años de experiencia industrial en maquinaria, vende y distribuye en más de 65 países.
Esto, sin duda, es el fruto de todo un buen saber hacer y una esmerada visión empresarial y comercial.
por innovacion | Jun 10, 2024 | Alimentación, Hosteleria, Innovación
MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Este pasado 5 de junio fueron declarados como mejores Restaurantes del mundo “Disfrutar” y “Asador Etxebarri” catalán y vasco respectivamente.
Cataluña y País Vasco, con ciudades de gran tradición gastronómica y con muy buenas materias primas. No es de extrañar que de estas comunidades salgan los mejores chefs y un arraigado gusto por el buen comer, la buena cocina y la investigación culinaria.
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas abrieron hace diez años su restaurante “Disfrutar” después de que El Bulli cerrara sus puertas y en donde ejercieron de jefes de cocina durante los años en que éste era un referente mundial.
Estos tres apasionados se unieron en un proyecto común que daría lugar a un triplete de conocimiento y sabiduría hasta llevar a su restaurante a esta mención.
Apenas se van los comensales de las noche, el restaurante empieza su vorágine a las 9 y el primer ingrediente del día es una reunión todo el equipo.
Junto con el jefe de cocina repasan las reservas y el menú.
Todo ha de estar previsto y preparado, la entrada a las mesas, las explicaciones de los platos, el inicio del trabajo, la rapidez, la elaboración, la preparación de la sala es importante y el reloj va marcando el ritmo.
En su parte baja está la cocina I+D+i, aquí la imaginación y el conocimiento de los productos dan rienda suelta a la elaboración de sabores y texturas, todo es tenido en cuenta y nada parece un disparate porque hay que tener una mente abierta.
También se incorpora a la elaboración de platos el utillaje y platos para servir de diferentes materiales en donde se expresará, como en un lienzo, el plato realizado.
El ingenio es primordial, y es que cuando algo sobresale de lo común, es porque el mimo y el celo ha tocado casa cosa que se hace con pasión.
La mesa es el destino de toda esta creatividad donde la obra se ve terminada y se consume como todo lo bueno, lo efímero.
Los sentidos toman protagonismo, la vista, oído, olfato, gusto y tacto… están presentes, el tiempo, también, en cuanto a servicio y temperatura del plato, servir, frío, caliente o atemperado, no es lo mismo.
Los clientes vienen de todas partes del país y de todas partes del mundo, hay que saludar sin llevar a este acto todo el estrés originado.
El concepto de equipo es primordial, el ambiente creado, cada profesional en su área de trabajo, calidad, seriedad y transparencia como valores en todo lo que hacen.
Desde Casings L. Guerrero no nos queda más que felicitarles por todo lo conseguido.
por innovacion | May 20, 2024 | Construcción, Decoración, Hogar, Hosteleria, Interiorismo
TAMBIEN FRANQUICIAS
Sigamo Global es una empresa de Construcción especializada en reformas integrales para locales comerciales, también para franquicias.
Para una reforma integral hay que contar un grupo multidisciplinar que atiendan cada parte del proyecto de forma profesional.
Se suele decir zapatero a tus zapatos y es cierto que si no se cuenta con especialistas en la materia, la cosa puede ir regular.
Sigamo Global es una empresa especializada en reformas integrales y cuenta con un equipo para poder ofrecer un “llaves en mano” sin sorpresas.
Su equipo cuenta con ingenieros con los que poder estudiar un proyecto y además son decoradores e interioristas.
Si tienes un espacio diáfano y un deseo, Sigamo puede ser tu asesor y tu realizador.
La distribución del espacio en cuanto a la viabilidad del proyecto debe tenerse en cuenta para acertar, lo máximo posible para la rentabilidad del mismo, para eso son interioristas.
Una vez desarrollado el proyecto y revisada su parte técnica con los debidos permisos empiezan las obras de ejecución y aquí entran en juego todos sus colaboradores para planificar la obra.
También cuentan con decoradores que te pueden ayudar, según tu sensibilidad y tu estilo a elegir los elementos que culminarán el trabajo.
Tanto para particulares como para franquicias, Sigamo pone a vuestra disposición toda su experiencia y liderazgo.
Los fieles colaboradores son fijos, profesionales que dan lo mejor de sí mismos en cada trabajo, en cada obra, tanto si se trata de un local comercial, como de una vivienda particular o un espacio al público.
Tiene muchas obras realizadas tanto a nivel nacional como europeo y su especialización en franquicias le requieren desde muchas partes para llevar a cabo nuevos proyectos de marca.
Además de trabajar las estructuras consideran muy importante crear el espacio acogedor que se busca.
Dar homogeneidad al conjunto con los materiales tanto constructivos como decorativos, es imprescindible para convertir la estancia en un sitio funcional y bello.
Los revestimientos, la iluminación, la acústica, el mobiliario y el color, así como la climatización y la seguridad son aspectos muy a tener en cuenta para el éxito del cliente que busca un ambiente determinado acorde a sus gustos y a aquello que quiere transmitir con su espacio.
Al final todo un equipo multidisciplinar se encarga de llevar a cabo ese proyecto que usted tiene en mente o de diseñarle uno propio adecuado a su estilo personal.
En su página web pueden ver todos los proyectos realizados por esta empresa que no para de realizar trabajos especializados a sus clientes.
Http://www.sigamogloablsl.com
por innovacion | Mar 21, 2023 | Hosteleria, Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías
EL PROCESO
Lo primero para la elaboración de productos picados, tanto frescos como cocidos es, primero el picado de la carne y el mezclado junto con los aditivos y especias que caracterizan a cada embutido, para pasar después a embutir esa masa en tripas, tanto naturales como artificiales, o en latas.
Los productos frescos irán a la cadena de frío y en aquellos que sean cocidos se someten a esa cocción para su proceso de conservación y esterilización.
Hay otro tratamiento para productos ahumados al que se procede también después de embutirlo pudiéndose combinar con la cocción al horno.
EL PROCESO:
Por supuesto, la recepción de la materia prima tiene que sufrir un exhaustivo control de calidad antes de pasar al congelador o refrigerador.
Se realiza mediante máquinas picadoras que rompen las fibras musculares y estabilizan la estructura formando emulsiones con textura adecuada para lo que se debe controlar la temperatura de la masa.
La carne magra y la grasa se mezcla con aditivos, grasas y especias y se utiliza una máquina amasadora para homogeneizar la masa.
Importante que haya ausencia de aire para no tener oxidaciones.
Una máquina embutidora irá introduciendo la masa en tripas o en envases flexibles. Las máquinas pueden ser de pistón, de rotores de palas, de tornillos sin fin…
Las marmitas de cocción sirven para elaborar los productos semicocidos en tripa o enlatados.
Después se enfriarán mediante ducha fría o cámara de refrigeración.
TALSA es un fabricante de maquinaria para la industria cárnica y dispone de todas estas máquinas de mediana capacidad para carnicerías principalmente.
Sus máquinas están pensadas para un trabajo eficiente, seguro y limpio.
Realizadas en acero inoxidable están operativas en todo el mundo a través de la red de distribuidores gracias a una excelente gestión tanto de los pedidos a través de la web de las máquinas, como por los repuestos (donde está despiezada la máquina por códigos para una sencilla identificación de la pieza)
La red de transporte para la entrega de pedidos es de 7/365 lo que hace de Talsa una empresa muy competitiva.
Las máquinas Talsa están constantemente en proceso de actualización bajo los criterios de calidad y seguridad por sus ingenieros. Talsa está comprometida con la calidad y la excelencia.
por innovacion | Mar 23, 2021 | Decoración, Hogar, Hosteleria, Interiorismo, Reformas e interiorismo
VUELTA A LO ELEMENTAL
Cada año al igual que el tiempo ha dado un giro completo para comenzar con uno nuevo, muchas otras cosas montadas por la industria y por el marketing dan ese mismo giro, esa misma vuelta completa para proponer nuevas tendencias.
La sociedad de consumo no para de hacer su vuelta particular y todo gira para el cambio, lo que sirve hoy no servirá mañana, así que una nueva filosofía debe apostar por la vida útil de las cosas, aunque esto no sea un impedimento para sacar partido a las cosas guardadas y rehabilitar y poner en boga esas cosas que habíamos pensado tirar. Quizá en eso se base la nueva economía circular que es necesario implantar para la conservación del planeta.
El mundo del interiorismo y la decoración es muy atractivo y siempre en continuo cambio también para crear tendencias y a partir de ellas se crean nuevas expectativas para renovarse y cambiar los hogares para sentirnos a gusto en ellos
En decoración se establecen como colores preferidos para este año los tierra, azules y verdes.
El blanco mantendrá su liderazgo y los colores que tengan que ver con la naturaleza como los azules y verdes estarán acordes a la nueva filosofía de respeto medioambiental, los azules y verdes intensos se seguirán viendo tanto en paredes como en textiles recordando el mar y la vegetación.
Lo que sí que podemos observar es que la artesanía vuelve para desterrar la industrialización como algo que nos lleva al pasado para rememorar las cosas hechas en casa, una manera de premiar la creatividad y lo artesanal tan olvidado y que toma fuerza.
Sigamo Global, S.L. es una empresa valenciana que actúa en toda la península realizando proyectos de interiorismo y decoración tanto en viviendas como en locales comerciales, proyectos de principio a fin, desde asesoramiento , proyecto, ejecución… llaves en mano.
por innovacion | Oct 21, 2020 | empresas tecnológicas, Hosteleria, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías, maquinaría para chacinería, maquinaria para embutidos
TALSA OBJETIVOS POST-COVID
“Sacar lo mejor de nosotros mismos” es la frase positiva a la que debemos aferrarnos porque significa tomar consciencia de la situación y tener que tomar decisiones bajo las premisas generales y gestionar nuestras emociones para ser más fuertes, así lo estamos intentando hacer en Talsa.
Nos estábamos recuperando de una crisis económica y ahora, que parecía que todo iba bien, que las cifras del paro disminuían, que las cifras de negocio aumentaban, la vida misma nos viene a recordar que todo es efímero, y que nos estamos enfrentando a un peligro desconocido de forma global y que, salvo la comunidad científica, poco podemos hacer, excepto seguir las recomendaciones en materia de salud, aunque no sepamos realmente qué hacer de forma efectiva, la aceptación de lo extraordinario será el primer paso para poder sentarnos a analizar y tomar medidas.
La cosa es como es, así que, dependiendo de nuestra interpretación, generaremos una respuesta positiva o negativa, aunque también aquí debemos pensar que no todos partimos de la misma línea de partida, hay unos sectores que se han visto más tocados por esta crisis y que van a tener que reinventarse, los que queden resistiendo tendrán que poner el foco de su atención en permanecer de una forma diferente, teniendo en cuenta esta nueva normalidad impuesta, la distancia de seguridad, los geles, la mascarilla, el teletrabajo, la ventilación de espacios, la carga vírica etc… porque aún no tenemos certezas y remedios.
Nuestros desvelos empresariales siempre han estado fijados en la tecnología, en la innovación de nuestras máquinas, en el servicio al cliente, en los plazos de entrega, en la seguridad y en la calidad, así como en nuestra distribución profesional en más de 60 países, ahora también en la mejor gestión dentro de esta pandemia, poniendo todos los medios a nuestro alcance para poder suministrar a esas empresas cárnicas que nos necesitan para seguir funcionando y que no pare la industria alimentaria, también en nuestras instalaciones y la gestión global esperando que, conjuntamente, podamos vencer con el compromiso de todos, sacando lo mejor de nosotros mismos.
