por innovacion | Mar 21, 2023 | Hosteleria, Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías
EL PROCESO
Lo primero para la elaboración de productos picados, tanto frescos como cocidos es, primero el picado de la carne y el mezclado junto con los aditivos y especias que caracterizan a cada embutido, para pasar después a embutir esa masa en tripas, tanto naturales como artificiales, o en latas.
Los productos frescos irán a la cadena de frío y en aquellos que sean cocidos se someten a esa cocción para su proceso de conservación y esterilización.
Hay otro tratamiento para productos ahumados al que se procede también después de embutirlo pudiéndose combinar con la cocción al horno.
EL PROCESO:
Por supuesto, la recepción de la materia prima tiene que sufrir un exhaustivo control de calidad antes de pasar al congelador o refrigerador.
Se realiza mediante máquinas picadoras que rompen las fibras musculares y estabilizan la estructura formando emulsiones con textura adecuada para lo que se debe controlar la temperatura de la masa.
La carne magra y la grasa se mezcla con aditivos, grasas y especias y se utiliza una máquina amasadora para homogeneizar la masa.
Importante que haya ausencia de aire para no tener oxidaciones.
Una máquina embutidora irá introduciendo la masa en tripas o en envases flexibles. Las máquinas pueden ser de pistón, de rotores de palas, de tornillos sin fin…
Las marmitas de cocción sirven para elaborar los productos semicocidos en tripa o enlatados.
Después se enfriarán mediante ducha fría o cámara de refrigeración.
TALSA es un fabricante de maquinaria para la industria cárnica y dispone de todas estas máquinas de mediana capacidad para carnicerías principalmente.
Sus máquinas están pensadas para un trabajo eficiente, seguro y limpio.
Realizadas en acero inoxidable están operativas en todo el mundo a través de la red de distribuidores gracias a una excelente gestión tanto de los pedidos a través de la web de las máquinas, como por los repuestos (donde está despiezada la máquina por códigos para una sencilla identificación de la pieza)
La red de transporte para la entrega de pedidos es de 7/365 lo que hace de Talsa una empresa muy competitiva.
Las máquinas Talsa están constantemente en proceso de actualización bajo los criterios de calidad y seguridad por sus ingenieros. Talsa está comprometida con la calidad y la excelencia.
por innovacion | Feb 14, 2023 | Distribuidor Miller, maquinaria soldadura
MÁQUINAS MÁS INTELIGENTES
Cada vez más se habla de la inteligencia artificial y de cómo afectará al trabajo y el mundo de la soldadura no se escapa a estas consideraciones en el campo de la soldadura autónoma.
Los robots estarán cada vez más presentes en la sociedad del trabajo con el fin de gestionar, abaratar costes y controlar las dificultades para subsanarlas.
Después de diversos estudios se ha visto que se puede reducir los defectos de soldadura mediante sensores con métodos de Inteligencia artificial que detectan, predicen y realizan un control instantáneo como la temperatura, la estabilidad del arco, la porosidad o pérdida de propiedades.
El control de la planificación del movimiento para alcanzar una mejor trayectoria, el uso de cámaras en los sensores para un mejor acoplamiento.
El control se puede ejercer de forma remota adaptándose al trabajo preciso, estas plataformas darán soluciones de accesibilidad, juntas, manipulación, etc…
El mundo de la soldadura no será menos y poco a poco irá incorporando métodos de gestión de la soldadura y máquinas para la soldadura conectadas y más inteligentes .
La nueva era digital trae consigo cambios, el almacenamiento de base de datos en todos los sentidos hará que se pueda establecer una inteligencia de las máquinas a base del estudio de los datos, de su comportamiento y hacer mucho más rápidas y más seguras las soldaduras con más autonomía de los operadores.
Hay empresas que ya se dedican al estudio de los datos y ofrecen mejoras de producción en todos los sectores, la soldadura también es uno de ellos.
La innovación es uno de los síntomas que está abordando la nueva era digital y el cambio que se establecerá en la sociedad en años venideros afectará a puestos de trabajo que serán cada vez más profesionales y con más conocimiento informático y de arquitectura de información.
También una de las preocupaciones de esta revolución es lograr un futuro más sostenible.
Las pantallas digitales le han dado cierto poder a las máquinas analógicas del principio y se están convirtiendo en máquinas más fáciles de utilizar.
Habida cuenta de que no hay muchos soldadores las grandes compañías miran de mejorar su producción y esto ayuda a mejorar su calidad siendo más precisas y ayudar a los soldadores en su trabajo.
Las máquinas Miller usan pantallas digitales con botones pulsadores que ahorran tiempo en ajustar los procesos y establecen parámetros más correctos para soldaduras de alta calidad.
Selfa Soldadura es un distribuidor de maquinaria Miller para la soldadura. De momento y mientras la investigación avance en este campo, estas máquinas logran soldaduras de alta calidad, la máquina ha aumentado su capacidad, y esperemos que también lo haga su inteligencia para darle el mejor uso..
por innovacion | Feb 10, 2023 | Big data, empresas tecnológicas, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para embutidos
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
Hace tiempo ya que la gestión y la toma de decisiones en las empresas vienen dadas por la recopilación de datos, esto lo saben muy bien en Talsa, empresa fabricante de máquinas para industria cárnica que siempre apostó por las nuevas tecnologías.
Cada cosa que hagamos, cada proceso genera unos datos que después de analizados, viene a resumir la actividad de la empresa y ayuda al conocimiento sobre ella.
Aquella incipiente recogida de datos ha dado formación a empresas que trabajan con ellos para sustraer información veraz sobre todos los procesos de producción y poder hallar soluciones a errores que se puedan estar cometiendo, poder rectificar o incluso mejorar resultados obtenidos.
Hoy día hablamos ya de inteligencia artificial, el mundo de la robótica ya planea robots máquinas con todo tipo de información para realizar trabajos.
En este momento la recogida de datos a nivel mundial a través de todos los medios de exposición, nos acerca a la clasificación de los datos y de nuestros gustos que serán utilizados para la comercialización de productos según los intereses de cada cual.
Y ahora ya, se empieza a hablar de inteligencia artificial que será lo próximo que la sociedad tendrá que asumir y también el mundo de la empresa.
La robótica llegará a suplir ciertas máquinas e incluso a los operarios. Los maestros serán sustituidos por robots inteligentes que darán respuesta a todas las preguntas. Da un poco de miedo, la verdad.
Conforme vamos dando respuestas a preguntas se nos generan más dudas en cuanto a cómo lo haremos.
De momento se comienza a hablar de ello aunque haya ya evidencias de su posibilidad, de todo lo que se nos anticipa.
Mientras tanto el tiempo es oro y las empresas, si quieren ser competitivas, tienen que sumarse al carro de los datos, el BIG DATA, la inteligencia de datos, a su procesamiento para su análisis que le ayuden a tomar las mejores decisiones.
Descubrir nuevas tendencias en esos datos también puede ofrecer nuevas oportunidades, esto conduce a negocios más seguros, operaciones más eficientes, ganancias más seguras y clientes satisfechos.
Dentro de unos años la tecnología del predecir alcanzará grandes logros llegando al 100% de los aciertos.
Podrán las maquinas sustituir a los humanos? Para devolver respuestas la máquina necesitará de un humano que establezca las preferencias con una abundante base de datos, así pues el humano solo será sustituible en casos estables y con muchos datos para extraer pautas.
Surgen nuevos trabajos como asistentes digitales, robots, nuevas formas de marketing, etc…
No podrá suplir al humano sino que se complementarán. Surgirán trabajos más cualificados. El problema estará en la transición de los trabajadores que pierdan su trabajo incorporarlos a los nuevos.
Todas las épocas han tenido su periodo de transición y tendremos que prepararnos para el que nos ha tocado vivir.
por innovacion | Ene 17, 2023 | Construcción, Decoración, Interiorismo, Reformas
ESPACIOS BIEN APROVECHADOS
Arte de acondicionar y decorar los espacios es lo que conocemos como interiorismo y decoración.
Una reforma integral, conlleva un buen estudio de interiorismo culminando el trabajo con la decoración realizada por profesionales cualificados.
En un espacio pequeño, reducido, los objetos inútiles no nos sirven, hay que aprovechar bien el espacio y prever el sitio para aquellos que son importantes y necesarios.
Los sofás Chester parece que vuelven a la actualidad, se llaman así porque fue el vizconde de Chesterfield en Inglaterra quien en el S. XVIII encargó a un ebanista un mueble para recibir a sus amigos.
El resultado fue un sofá que permitiría mantener la postura erguida, realizado en un acolchado sujetado por botones (capitoné) muy del uso de la época.
El chester combina muy bien con cualquier estilo de decoración, versátil, cómodo y sobre todo robusto con un excelente reconocimiento, todo un icono en decoración y con un toque de distinción.
El sofá es el elemento principal del salón, estancia donde nos damos cita los familiares y donde se reciben las visitas, donde dedicamos tiempo a ver la televisión o leer.
Hablando de televisores queremos hacer hincapié en el elemento considerado imprescindible en los salones, el televisor, que está tomando más protagonismo en las casas instalándose también en los dormitorios. Quizá debiéramos pensar si es o no un elemento necesario en nuestro salón.
En torno a él, gira toda la decoración de tu salón, si éste es pequeño y no te permite varias posibilidades, verás lo instalado que está en nuestras vidas y lo dependientes que nos hace su existencia.
Si tu salón es pequeño y te incomoda el espacio que se ha creado en torno a él, piensa en eliminarlo y un mundo nuevo se te presenta. Aquella pared en la que estaba colocado y que te obligaba a tener el sofá enfrente despeja tu mente y el sitio para colocar nuevas ideas.
Igual cambias de idea y te colocas un chester para deleitarte cuando vengan tus amigos de visita, o mejor sillones de lectura con una lámpara para crear un ambiente propicio a adentrarse en un buen libro.
Con este mismo criterio podemos mirar cualquier elemento e ir deshaciéndonos de los que no son importantes e imprescindibles.
Se trata de que nada nos esclavice y tengamos libertad para usar los espacios y los elementos decorativos de manera más lógica.
por innovacion | Dic 16, 2022 | Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías, maquinaría para chacinería
TALSA – FELIZ 2023
Talsa, empresa líder de fabricación de máquinas para la industria cárnica, desea a sus trabajadores, proveedores, colaboradores y clientes unas felices fiestas y un próspero año 2023.
Diciembre es un mes en el que la actividad parece paralizarse como el premio a todo un año de trabajo, de esfuerzo tanto personal como laboral y empresarial.
En el momento de este paro obligatorio establecido por las costumbres que estas fiestas nos imponen, cada cual elige su modo de establecer compromisos con el año que entra.
Es un momento para la reflexión, las familias se juntan y lo que llaman espíritu navideño se presenta. Es posible que sea aquello que vamos perdiendo durante el año con la vorágine de las noticias, de los sucesos, de la rapidez con que ocurre todo, la prisa… y entonces, hacemos un hueco para el reencuentro, para la solidaridad, para los buenos propósitos, en las empresas también es momento de hacer balance.
En Talsa acaban el año con una buena cifra de ventas y es momento para reflexionar sobre todas esas medidas adoptadas y en todas aquellas que la propia marcha de la sociedad y el planeta nos impone.
Cambios en relación al consumo responsable de energía, la gestión del agua de modo responsable, la sensibilización de todo el conjunto de la empresa con todas las medidas que deban adoptar.
Están surgiendo nuevas profesiones para la gestión de las empresas para ser asesoradas y controlar la huella ambiental.
En Talsa siempre han estado al lado de las nuevas tecnologías y de las reglamentaciones nacionales y europeas de todo tipo.
La dirección de la empresa siempre ha estado comprometida mediante la gestión de todos sus departamentos con los cambios y las nuevas tecnologías. Ahora toca asumir el compromiso medioambiental que se exige para poder generar un impacto positivo y captar clientes potenciales.
El reciclaje y la formación de los trabajadores para potenciar ese compromiso también es necesario.
Nuevos objetivos a establecer para afrontar los años sucesivos.
Felices Fiestas les desea TALSA
