por innovacion | Jul 21, 2023 | empresas tecnológicas, Industria Alimentaria, Industria cárnica, Industriales, Maquinaria, maquinaria industria cárnica, Maquinaria Industrial, maquinaria para carnicerías, maquinaría para chacinería, maquinaria para embutidos, suministros industriales, talsa
Cutter K55s Suprem
Industrial Digital
Nueva serie de cutters Suprem: calidad, innovación, productividad.
Ventajas a un vistazo
- Velocidad de corte muy alta, totalmente variable de 500 hasta 5000 rpm.
- Cuchillas alemanas BE-Maschinenmesser, acero especial KUT de alta resistencia. Mínimo espacio entre todas las cuchillas y la artesa gracias a su gran diámetro central.
- Velocidad de mezclado lenta, variable de 50 a 500 rpm, adelante/atrás.
- Nueva tecnología de reducción de vibraciones a altas revoluciones, colaboración con la Universidad Politécnica UPV.
- Eje de cuchillas simplificado, muy fiable, con rodamientos de alta calidad y retenes para altas revoluciones, garantizados 2 años.
- 4 botones en pantalla para la selección directa de las velocidades de cuchillas y artesa, libremente configurables.
- Tapa transparente antisonora con descenso de seguridad CE de la velocidad de las cuchillas en apertura y vuelta a la velocidad anterior al cerrar.
Equipamiento estándar
- Cabezal de 6 cuchillas desmontable y anillos compensadores para uso con 3.
- Panel de control con gran pantalla táctil digital de 15”, toda la información visualizada simultáneamente y en gran tamaño.
- Tapa de cuchillas motorizada para elevación y descenso sin esfuerzo.
Excelentes resultados profesionales con carnes, verduras, comida vegana/vegetariana, pescados, masas especiales.
Bastidor inox
- Construcción muy robusta, máquina pesada, ± 900 kg.
- Completamente inoxidable: toda la bancada, externa e interna, en acero inoxidable AISI304, así como toda la tornillería y componentes posibles.
- Artesa muy sólida de fundición de acero inoxidable de 90 kg, con borde exterior para evitar derrames de líquidos o masas.
- Baja altura de la artesa, para un uso más cómodo.
- Pies de máquina ajustables, de acero inoxidable, antideslizantes y con amortiguación de vibraciones.
Fácil limpieza
- Junta tapa-artesa desmontable, autoajustable con muelles.
- Rascador de tapa extraíble.
- Artesa inox con tapón de vaciado.
Electricidad y electrónica
- Potentes motores para procesar rápidamente las masas congeladas.
- Dos potencias de motor de cuchillas disponibles.
- Arranque y parada suave de cuchillas y artesa mediante variadores de velocidad electrónicos.
- Alta eficiencia energética clase IE3, con motores ABB de alto rendimiento y variadores de última generación.
- Parada automática de seguridad de las cuchillas.
- Protecciones térmicas de motores.
- Termómetro digital rápido y sensible, con sensor extendido.
- Cuadro eléctrico interior abatible, de fácil acceso, con sistema de control de temperatura.
- Componentes electrónicos/eléctricos de primeras marcas Schneider Electric y ABB.
Software y conexiones externas
- Panel de control con gran pantalla táctil digital Schneider Electric de 15”, toda la información visualizada simultáneamente y en gran tamaño.
- Amplia información sobre controles, alarmas, errores, diagnósticos.
- Software muy avanzado y práctico con numerosas opciones automáticas; intuitivo, fácil de usar.
- Recetas interactivas, pueden almacenarse y ejecutarse directamente en la pantalla.
- Nuevo Talsa EcoCut Power Control para determinar la potencia necesaria en cada momento y conseguir los resultados de corte deseados.
- Soluciones digitales Industria 4.0 para mantenimiento, integración de procesos y soluciones a medida.
- Acceso a servicios y soporte remoto a través de conexión segura a Internet (Router/ethernet o teléfono móvil).
Para más información visita la página Web: https://talsanet.com/es/gama-maquinaria-talsa/cutters/cutter-k55s-suprem/
Descarga el PDF: https://talsanet.com/pdf/Talsa-K55-Cutter-Suprem-Catalogo-ESP.pdf
por innovacion | Jun 8, 2023 | Alimentación, Industria Alimentaria, Industria cárnica
EL FUET
Casa Tarradellas con sus embutidos realizados con tripa natural, como su fuet tradicional y sus pizzas, han conseguido estar en el clamor popular.
Todos sabemos ya el impacto que una buena campaña publicitaria puede hacer en favor de un producto.
En el caso de esta marca, ha sido acercar el producto a la gente, gracias a spots completamente naturales exponiendo la vida misma, situaciones laborales, personales y profesionales con pellizcos de humor, comparándolos con un pellizco de fuet o pizza, que compartido con los amigos o en familia deviene en un momento satisfactorio.
El último con el fontanero que se toma la licencia en casa de una cliente que acaba ofreciéndole una cervecita y pidiéndole que no se corte… da la sensación de que es algo irresistible y lo que no se puede evitar.
Pues… es verdad, el fuet es sufrido para un tentempié o un aperitivo… en los carros de la compra siempre acabamos echando un fuet pensando en que con un fuet en la despensa cualquier visita inesperada puede ser atendida o para completar un plato que no acaba de satisfacer una hora intempestiva, también no falta en el carro una pizza para el día que algo debe acabar bien, o solucionar un día de pereza.
Han conseguido con sus anuncios que prestemos atención al siguiente porque todos tienen un punto doméstico, humano… interesante. ¿Habrá la misma creatividad en el siguiente?. Parece una difícil tarea.
La vorágine de la vida diaria que llevamos queda aplacada en el hogar donde podemos ser nosotros mismos, el calor de compartir con los que importan.
Lograr mantener el interés y la simpatía por sus anuncios durante tanto tiempo es un acierto de la empresa de marketing.
El fuet es un embutido de ir por casa, así que es un embutido informal. Realizado con carne de cerdo es un producto que se consume durante todo el año, es parecido al salchichón pero más estrecho y necesita menos tiempo de curación.
Es más graso y menos especiado que el salchichón y su aspecto viene dado por los hongos, el llamado toad que le da su sabor.
La tripa natural de calidad de cerdo en la que se embute es parte de su sabor y suele cortarse más gordo para el blando y más estrecho el curado.
Siendo un producto de elevado contenido en grasas, proteínas y sal hay que tomarlo con moderación en el marco de una alimentación saludable.
Las tripas donde embutir vienen de empresas especializadas en la producción, distribución y venta de tripa natural de ovino, bovino y porcino, tripa indispensable para la elaboración de un embutido tradicional, artesano y de calidad.
por innovacion | Abr 21, 2023 | Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías, maquinaria para embutidos
INVERSIÓN I+D+i
Talsa es un fabricante de maquinaria para la industria cárnica, su catálogo de máquinas para la industria chacinera es completo y entre todas ellas, el producto estrella “la amasadora”.
Talsa se fundaría en 1900 y hoy día ha llegado a convertirse en empresa líder mundial de la Industria alimentaria.
Quien diría que aquel pequeño taller mecánico con una finalidad inicial de dar servicio a la industria eléctrica acabara convirtiéndose en una empresa de referencia con una estructura industrial, digna de liderazgo.
Ningún aspecto ha sido descuidado por esta empresa que cumple con todas las exigencias normativas de calidad y seguridad e higiene, a nivel nacional y europeo.
Más de 100 años de actividad son una buena base que dota de una gran experiencia empresarial. Esta experiencia nace de la curiosidad, de estar pendiente de las últimas novedades del sector y en tener una mirada amplia para poder llevar a cabo todos los cambios desde el conocimiento y el valor de implantar sistemas de gestión en todos los departamentos de una forma eficiente.
Estudio, formación e inversión en I+D+i ha sido clave para la trayectoria de Talsa que además ha sido de los primeros en sumarse al carro de las nuevas tecnologías.
Esta visión estructurada de empresa le ha hecho crecer ordenadamente y llegar a ofrecer un excelente servicio de un excelente producto, siendo sus máquinas distribuidas ya en más de 60 paises con una red de agentes directos que aseguran la instalación, puesta en marcha y servicio técnico garantizado, con un uso de componentes eléctricos e industriales standard, lo cual le confieren una alta fiabilidad.
Las máquinas distribuidas por Talsa para la confección de embutidos son de mediana capacidad, de venta solo a través de sus distribuidores que son los que ofrecen el servicio de asistencia técnica.
Desde cualquier lugar del mundo se puede pedir un repuesto, que si llega su pedido antes de las 5 de la tarde es atendido el mismo día, gracias a su stock permanente de miles de repuestos comunes y a su transporte aéreo DHL Express Courier..
Para el servicio de transporte para sus máquinas lo hacen a través de transporte regular más conveniente, tanto por camión, barco o carga aérea, a través de agentes con los que tienen acuerdos preferentes.
Constantemente innovando por un afán de mejora, colaboran con sus proveedores para la actualización de sus máquinas en cuanto a materiales.
La mejora de las máquinas hacia la seguridad e higiene, la calidad y la excelencia es el constante motor de la empresa.
No es de extrañar que Talsa se haya convertido en una empresa de referencia a nivel mundial con su gama de máquinas picadoras, cutters, embutidoras, marmitas de cocción y su producto estrella “la amasadora” de mediana capacidad para la Industria cárnica.
por innovacion | Mar 21, 2023 | Hosteleria, Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías
EL PROCESO
Lo primero para la elaboración de productos picados, tanto frescos como cocidos es, primero el picado de la carne y el mezclado junto con los aditivos y especias que caracterizan a cada embutido, para pasar después a embutir esa masa en tripas, tanto naturales como artificiales, o en latas.
Los productos frescos irán a la cadena de frío y en aquellos que sean cocidos se someten a esa cocción para su proceso de conservación y esterilización.
Hay otro tratamiento para productos ahumados al que se procede también después de embutirlo pudiéndose combinar con la cocción al horno.
EL PROCESO:
Por supuesto, la recepción de la materia prima tiene que sufrir un exhaustivo control de calidad antes de pasar al congelador o refrigerador.
Se realiza mediante máquinas picadoras que rompen las fibras musculares y estabilizan la estructura formando emulsiones con textura adecuada para lo que se debe controlar la temperatura de la masa.
La carne magra y la grasa se mezcla con aditivos, grasas y especias y se utiliza una máquina amasadora para homogeneizar la masa.
Importante que haya ausencia de aire para no tener oxidaciones.
Una máquina embutidora irá introduciendo la masa en tripas o en envases flexibles. Las máquinas pueden ser de pistón, de rotores de palas, de tornillos sin fin…
Las marmitas de cocción sirven para elaborar los productos semicocidos en tripa o enlatados.
Después se enfriarán mediante ducha fría o cámara de refrigeración.
TALSA es un fabricante de maquinaria para la industria cárnica y dispone de todas estas máquinas de mediana capacidad para carnicerías principalmente.
Sus máquinas están pensadas para un trabajo eficiente, seguro y limpio.
Realizadas en acero inoxidable están operativas en todo el mundo a través de la red de distribuidores gracias a una excelente gestión tanto de los pedidos a través de la web de las máquinas, como por los repuestos (donde está despiezada la máquina por códigos para una sencilla identificación de la pieza)
La red de transporte para la entrega de pedidos es de 7/365 lo que hace de Talsa una empresa muy competitiva.
Las máquinas Talsa están constantemente en proceso de actualización bajo los criterios de calidad y seguridad por sus ingenieros. Talsa está comprometida con la calidad y la excelencia.
por innovacion | Dic 16, 2022 | Industria Alimentaria, Industria cárnica, maquinaria industria cárnica, maquinaria para carnicerías, maquinaría para chacinería
TALSA – FELIZ 2023
Talsa, empresa líder de fabricación de máquinas para la industria cárnica, desea a sus trabajadores, proveedores, colaboradores y clientes unas felices fiestas y un próspero año 2023.
Diciembre es un mes en el que la actividad parece paralizarse como el premio a todo un año de trabajo, de esfuerzo tanto personal como laboral y empresarial.
En el momento de este paro obligatorio establecido por las costumbres que estas fiestas nos imponen, cada cual elige su modo de establecer compromisos con el año que entra.
Es un momento para la reflexión, las familias se juntan y lo que llaman espíritu navideño se presenta. Es posible que sea aquello que vamos perdiendo durante el año con la vorágine de las noticias, de los sucesos, de la rapidez con que ocurre todo, la prisa… y entonces, hacemos un hueco para el reencuentro, para la solidaridad, para los buenos propósitos, en las empresas también es momento de hacer balance.
En Talsa acaban el año con una buena cifra de ventas y es momento para reflexionar sobre todas esas medidas adoptadas y en todas aquellas que la propia marcha de la sociedad y el planeta nos impone.
Cambios en relación al consumo responsable de energía, la gestión del agua de modo responsable, la sensibilización de todo el conjunto de la empresa con todas las medidas que deban adoptar.
Están surgiendo nuevas profesiones para la gestión de las empresas para ser asesoradas y controlar la huella ambiental.
En Talsa siempre han estado al lado de las nuevas tecnologías y de las reglamentaciones nacionales y europeas de todo tipo.
La dirección de la empresa siempre ha estado comprometida mediante la gestión de todos sus departamentos con los cambios y las nuevas tecnologías. Ahora toca asumir el compromiso medioambiental que se exige para poder generar un impacto positivo y captar clientes potenciales.
El reciclaje y la formación de los trabajadores para potenciar ese compromiso también es necesario.
Nuevos objetivos a establecer para afrontar los años sucesivos.
Felices Fiestas les desea TALSA
por innovacion | May 16, 2022 | Industria Alimentaria, Industria cárnica
GUERRERO CASINGS
Guerrero Casings es productor de tripa natural, especialista en su distribución y venta.
La tripa distribuida por Casings es tripa natural de ovino, bovino y porcino.
En 1975 fue creada la empresa por la primera generación que, con mucho esfuerzo, vio como su empresa iba creciendo poco a poco gracias al empeño y al tesón de sus creadores.
Los primeros pasos con los primeros trabajadores, la labor de transmisión, tan importante, para la continuidad con la mirada de sus fundadores, los primeros pedidos… dando paso a más clientes que poco a poco se iban incorporando a su cartera en la Comunidad Valenciana.
Guerrero Casings fue recogiendo los frutos de su trabajo y pronto tuvieron que cambiar a una nave más grande, había que tener más productores para servir a sus nuevos clientes.
Más maquinaria, más trabajadores, más empeño en labor comercial para mantener y aumentar los clientes es la tónica general de las empresas nacidas en la época de crecimiento de nuestro país, empresas que nacieron normalmente de familias con vocación que con mucho esfuerzo y trabajo vieron como la empresa crecía y se expandía, estando orgullosos de lo construido y de dar trabajo a muchas personas.
Las empresas se van incorporando a la marcha de las mejoras en materia normativa y de seguridad e higiene, estableciendo sus protocolos de garantía.
En la actualidad la savia nueva de la familia se ha incorporado al trabajo preparada para afrontar nuevos retos.
Con esta nueva generación, la empresa sigue creciendo gracias al conocimiento de la propia empresa, de la formación en la Universidad añadiendo una visión joven y universal al trabajo.
Pronto con un equipo comercial preparado, Guerrero Casings se convierte en un referente en la producción de tripa natural, no solo en España sino que comienza a extenderse por Europa
Con las nuevas tecnologías que afloran, y con esa visión más joven, Guerrero Casings se aventura en su exposición en Internet desde donde es una de esas primeras empresas que se dan a conocer, a sabiendas que el reto tecnológico va a ser una premisa indispensable a partir de ahora.
La ventana a Internet también es una ayuda para mostrar su trabajo y que potenciales clientes les conozcan, los fabricantes o carniceros necesitan tripa natural para la fabricación de sus embutidos.
Embutidos de calidad con tripa natural de calidad.
Una nueva nave en Torrente de 4.000 m2 alberga la nueva sede de Guerrero Casings, nueva sede con nuevos proyectos ya más internacionales.
www.guerrerocasings.com su página web.
